Ingredientes:
500 gr. de judías verdes
1 l. de caldo de pollo
4 papas pequeñas
Una cebolleta
Perejil
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Preparación:
Quitamos las puntas de las judías verdes y las troceamos
Cortamos las papas en dados
Troceamos la cebolleta
En un caldero con aceite y mantequilla, rehogamos a fuego lento todo lo anterior por espacio de unos 20 minutos. Damos el toque de sal necesario.
Añadimos entonces el caldo y una ramita de perejil y dejamos hervir, a fuego igualmente lento, otros veinte minutos. Damos un toque de pimienta.
Transcurrido este tiempo, retiramos el perejil y molemos todo bien
Pasamos por un colador chino y ya podemos servir.Mira en vídeo cómo se hace esta receta: