comunidades

Crema de maíz con palomitas



Junto con el trigo y el arroz, el maíz es el cereal más cultivado y consumido en el mundo. Es originario de América. ¿Quién no recuerda las tortitas de maíz para hacer tacos? Nosotros somos más de la cultura del trigo, pero no hacemos ascos a los otros dos cereales. En nuestra cocina no tiene toda la presencia que debiera. El maíz no contiene gluten y es apropiado para celíacos. Es muy energético. Aquí, básicamente, se cultiva para engorde de animales, pero desde hace unos cuantos años, nosotros, los humanos de la Península Ibérica, consumimos maíz dulce con un elevado contenido de azúcares como es lógico. También lo tomamos en forma de harina, sémola o en copos para el desayuno. Hacer una crema de maíz no es frecuente y sí encima la acompañamos de unas palomitas, sí, sí, palomitas como esas que comemos cuando vemos una peli, la sorpresa que se pueden llevar nuestros invitados puede ser mayúscula. Otra opción sería hacer un “Chupito de maíz con kikos” que dejaría boquiabierto a más de uno.

RECETA

.
INGREDIENTES (para 6 personas)

PARA LA CREMA

400 g de maíz en bote (3 botes pequeños de 140 g cada uno)

2 patatas

1 cebolla no muy grande o 1/2 pequeña

Sal fina

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

Aceite de oliva

Pimienta negra

1 litro de caldo de pollo (puede ser casero o comprado)

PARA LAS PALOMITAS

30 g de maíz seco

Aceite de oliva

Sal


.
PREPARACIÓN DE LA CREMA

Poner a calentar una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente echar la cebolla picada en brunoise (cuadraditos muy pequeños) y dejar rehogar unos minutos.

Añadir las patatas peladas y cortadas también en trocitos pequeños, de este modo la crema se hará más rápido. Dejar unos minutos más y añadir el maíz. Salpimentar y mezclar bien dejándolo que se rehoge todo junto.

Añadir la nata (crema de leche) para cocinar y el caldo de pollo (nosotras lo hemos hecho casero con una carcasa de pollo, un hueso y verduras). Dejar hervir hasta que las patatas estén blanditas.

Triturar con Thermomix o batidora reservando un poco de caldo por si nos queda muy espeso.

Servir bien caliente adornado con unas palomitas de maíz.


.
PREPARACIÓN DE LAS PALOMITAS

En una cazuela amplia echar un chorrito de aceite de oliva y 3 granos de maíz.

Cuando estos estallen echar el resto de granos de maíz y tapar la cazuela, dejar en el fuego moviendo la cazuela para que las de abajo no se peguen.

Estarán listas cuando dejen de explotar los granos.

Poner en una ensaladera y añadir la sal al gusto.




Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Uno de nuestros referentes a la hora de elaborar pan casero es Daniel Jordà, un prestigioso panadero barcelonés cuyos vídeos en Youtube son de lo más didáctico. En esta ocasión hemos elegido un pan d ...

Viendo las fotos es obvio entender porqué a este bizcocho se le llama “cebra”. Nacional Geographic es una revista de prestigio. De las cebras dice que “las rayas de cada espécimen son igual de únicas ...

Éste es un plato clásico en nuestra familia. Muy sencillo. Barato. Con pocos ingredientes. Y nuestra madre lo bordaba. Cuando nuestro padre volvía de la ciudad de hacer gestiones a veces se traía una ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general bol helado concursos ...

Posted by: Gemma Biosca Superarse día a día. En todos los ámbitos: en casa, en el trabajo, en nuestras relaciones, en nuestras aficiones, en nuestros sentimientos... Uf, ya veis que empiezo un poco transcendental....¿verdad? Nada, yo creo que es el calor que llevamos soportando desde principios de junio y que ya empieza a hacer mella... En fin, que todo esto viene para contaros que me encantan los ...

Recetas palomitas de maíz dulces

En este post, os vamos a mostrar cómo preparar unas sabrosas palomitas de maíz dulces, son recetas muy sencillas, que os encantarán. Tal y como os he mostrado en el post anterior: ¿Cómo preparar palomitas de maíz?, hay muchísimas variedades de palomitas, fantásticas para ver la tele o simplemente para picar en alguna reunión con amigos o la familia. Las palomitas tradicionales, suelen prepararse s ...

Recetas palomitas

¿Te apetecen una sabrosas y saludables palomitas de maíz mientras ves tu serie favorita o una película? Pero, ¿no sabes cómo prepararlas? A continuación, te vamos a enseñar cómo hacer palomitas de maíz. Las palomitas de maíz, son un snack mucho más saludable que el resto de picoteo que podemos encontrar por el súpermercado, además son muy fáciles de preparar en casa. Generalmente, en el supermerca ...

palomitas máquina de palomitas de maíz popcorn ...

Desde que se inventaron los paquetes de palomitas para hacer en el microondas, se ha dejado la forma habitual de prepararlas que en muchas casa era la habitual: echar los granos de maíz en una cazuela u olla con un poco de aceite, ponerla al fuego, tapar bien, y dejar que con el efecto del calor comenzaran a 'estallar' y abrirse las palomitas, hoy te muestro una forma de hacerlas, y esa fo ...

trucos y consejos recetas diy ...

Si hay algún snack que me flipe son las Palomitas de Maíz. Para mi marido y para mi ir al cine sin un buen bote es impensable :P Por eso, cuando hacemos esas ricas tardes de peli en casa yo me encargo de hacer Palomitas de Maíz naturales. Si leéis los empaques de las palomitas que venden en los mercados quedaríais flipando con la cantidad de grasa y sal que contienen en cambio, si las hacéis en ca ...

POSTRES NAVIDAD

Uno de los rituales que se ha impuesto en los cines es ver la película comiendo palomitas de maíz. A mucha gente no le gusta ver una peli con alguien rumiando al lado. Es una moda importada de Estados Unidos y, como todo lo que viene de allá, causa furor a este lado del Atlántico. ¡Qué se le va a hacer! Esperemos que la moda del tupé amarillo de Trump no salte el charco. Bueno, a lo que íbamos. Cu ...

Dulces chocolate maíz ...

Llega el invierno, y con él las ganas de quedarse en casa, en el sofá viendo una peli o simplemente viendo la televisión o leyendo. Pues bien, hoy propongo hacer ¡palomitas de maíz con chocolate! Aunque si no os gusta mucho el chocolate hay otras más opciones, también lo podeis hacer con mantequilla o sal. Es muy fácil de hacer ¡vamos con la receta! Ingredientes 1.00 € 2 Raciones Granos de ma ...

Ya está aquí la primavera y la propuesta del Reto Veo Veo de este mes lo pone de manifiesto con un plato muy floral. A continuación os dejo la fotografía del plato original a replicar o intentar replicar, pues no sabemos los ingredientes. Yo intuyo que podría ser una crema de maíz dulce con unos granos para decorar y unas flores pensamiento para decorar junto con una tira de hojaldre o similar con ...

Aperitivo Maíz Salada

Ingredientes para dos raciones 70 gr de Maíz en grano para palomitas. 15 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra. Una cucharadita de Sal ( 2gr). Recipiente especial de silicona, para cocinar palomitas en el microondas. Preparar El recipiente de silicona para microondas. Agregar el aceite de oliva. Agregar el maíz y la cucharadita de sal Tapar el recipiente con su tapadera de silicona. Introducir ...

chocolate Dulce maíz

Estas palomitas son ideales para los cumpleaños, fiestas infantiles o para una tarde de cine. Puedes hacerlas del color que más te guste o te convenga. Como veis, el color no destaca mucho y el motivo es, porque están coloreadas con sirope de granadina y no con colorante, además están recubiertas de chocolate blanco y no de azúcar. Pasa una tarde divertida y sabrosa con estas palomitas rosas!!! P ...