Después de unos días de frío empieza a apetecer algo calentito, volvemos al Reto Alfabeto Salado, esta vez los ingredientes elegidos han sido azafrán y nata (crema de leche), tenía ganas de comer sopa y así ha sido, espero que os guste!!! Si te gustan los retos pincha en el banner para ver las normas.
Ingredientes para 2 raciones:
75 gramos de vino blanco
1 kg de mejillones vivos
30 gramos de cebolla
75 gramos de puerro en rodajas
15 gramos de mantequilla
2 pellizcos de hebras de azafrán
100 gramos de nata (crema de leche)
20 gramos de licor de anís
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
Lo primero que haremos es lavar los mejillones y abrirlos, puedes hacerlo en el varoma 10min/vel1, en el microondas 4 minutos a máxima potencia o en una cazuela al fuego, en cualquier caso guarda colado el caldito que soltarán, desecha las valvas y reserva los mejillones
Pon en el vaso la cebolla, el puerro y la mantequilla y trocea 3seg/vel5., luego sofríe 5min/120º/vel1.
Añade el azafrán y el líquido de cocción de los mejillones y cocina 3min/100°/vel cuchara.
Pon en el vaso la nata (crema de leche), el anís y la mitad de los mejillones y tritura 1min/vel 5-10 progresiva.
Añade la sal y la pimienta y programe 3min/100°/vel2. Reparte en dos platos, decora con los mejillones reservados, espolvorea con el perejil picado y ya tienes tu crema lista para degustar.
Fuente: este post proviene de Thermonuria, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: