Ya volvemos al Reto Alfabeto Salado, esta vez los ingredientes han sido mejillones y olivas, nos ha tocado a Ana Valero y a mi elegir los ingredientes y dado el estado de confinamiento durisimo en el momento de la eleccion decidimos ingredientes al alcance de todos.
Aquí tenéis el recopilatorio, l@s compis han hecho tod@s recetas muy ricas!!!
Mi receta es una ensalada de pasta con mejillones aliñada con tapenade. Espero que os guste y si la hacéis me comentáis que os ha parecido.
Ingredientes para la tapenade:
10 gramos de perejil fresco
50 gramos de aceitunas negras sin hueso
1 filete de anchoa
1 diente de ajo
80 g de aceite de oliva
Ingredientes para pasta y mariscos:
100 gramos de surimi
2 cucharaditas de sal
100 gramos de carne de mejillón
150 gramos de pasta corta
30 gramos de cebolla
1 diente de ajo
30 gramos de aceite
30 gramos de vino blanco
unos tomates cherry para decorar
Preparación:
Pon en el vaso todos los ingredientes de la tapenade, pica 10seg/vel7 y reserva.
Pon un cazo con agua, un chorrito de aceite y un pellizco de sal y hierve la pasta el tiempo indicado en el paquete, cuela y reserva.
Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, trocea 3seg/vel5 y sofríe 5min/120°/vel1.
Añade la cerveza, el surimi en rodajas y los mejillones, sin poner el cubilete, para evaporar el alcohol, cuece 3min/Varoma/vel1.
Mezcla los mariscos con la pasta, añade la tapenade, decora con los tomatitos y ya está listo para servir.
Esta ensalada se puede comer fría o caliente, en casa nos gusta mas fría.
Si tus mejillones están enteros ábrelos al vapor y quita las valvas.
Fuente: este post proviene de Thermonuria, donde puedes consultar el contenido original.
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