Crema de queso

Esta es otra receta del libro de Christophe Felder. Es fácil de hacer: la masa se trabaja rápidamente y el relleno se prepara casi igual que una crema pastelera, solo que no lleva leche. Este pye no queda muy dulce y es perfecto para comerlo frío (una vez rellenado, debe mantenerse en la refrigeradora). Se prepara en un molde de 24 cm de diámetro y dependiendo de que tan alto sea, se puede prepar ...

Como algunos de vosotros sabéis he estado unas semanas sin poder publicar por cuestiones de salud, tengo un problema en la espalda que de vez en cuando se empeña en recordarme que debo tratar de cuidarme un poco mas. He aprovechado para descansar y para ponerme un poco al día con cosas nuevas de cara al verano que ya tenemos encima. Aunque estamos en plena temporada de operación bikini no he ...

Como sabéis por mi trayectoria de casi 9 años de blog, los postres light tienen en mis publicaciones un sitio destacado. Siempre he mantenido que se puede comer muy bien con menos azúcares y grasas y creo que lo he demostrado. En esta ocasión os traigo un postre de temporada. Su presentación lo hace apetecible y no digamos su contenido. Las cereza y picotas nos ofrecen en estos días un extra de s ...

Esta semana tenía un montón de fresas en mi casa y no sabía que preparar. Me provocaba algo ligero y fresco pero no quería nada que llevara gelatina así que mezcle varias recetas, dejé afuera el colapez y preparé esta crema de fresas. Las fresas pueden reemplazarse por otra fruta como duraznos o mango. Yo lo serví con crema chantilly y fresas frescas. Sí quieren que quede como un mousse y qu ...

Como ya os comenté en otro post, durante los años que pasé en Sevilla descubrí dulces deliciosos. El que hoy os traigo no es típico de allí. Es francés, pero se ha adaptado en muchos sitios de España. El mejor, por supuesto, es el de pastelería. He visto que en los stands de surtidos dulcesol tienen, pero seguro que no tienen nada que ver, como pasa con cualquier cosa. Si hay algo que no me gusta ...

Estas tartaletas están buenísimas!!! El relleno es de queso, pero no sabe a queso, es dulzón como la leche condensada y contrastaría estupendamente con frutas ácidas. Como podeis ver en la foto.. a pesar de llevar 1 dia en el congelador no se endurecen y recién sacadas son un perfecto helado. La medida.. es de una magdalena sin copete. No muy grande, un bocado perfecto. Ingredientes para 12 mini ...

Siempre he querido preparar un masa con la batidora y ayer me animé a hacerlo. La receta es de Christophe Felder y se necesita una batidora que cuente con una paleta. Tenía varias frutas en mi casa así que decidí usarlas todas: manzana, pera y durazno. En la preparación del relleno solo varía la cantidad de azúcar, el proceso es el mismo. Se le puede agregar canela. Para rellenar el pye, se puede ...

Las madeleines son unas magdalenas con forma de concha, típicas de la gastronomía francesa. Además de que el molde en que se hornean es diferente al de las clásicas capsulas de magdalenas, uno de los secretos de las madeleines es la mantequilla. Esta receta no se puede hacer ni con margarina ni con aceite ya que su sabor principal lo da la mantequilla. Las madeleines quedan crujientes por fuera y ...

Hace tiempo les compartí la receta para hacer crepas, y en verdad son tan ricas y fáciles, que no pude evitar compartirles otra idea más para servirlas, pero ahora salada, de una manera sumamente sencilla, que además, pueden servir en alguna reunión y no se les complicará, es como si hicieran unas sincronizadas o quesadillas, pero utilizarán crepa. Recuerdo que en una fiesta que le hicimos a mi h ...

SMOTTHIE DE TARTA DE QUESO CREMAINGREDIENTES 2 galletas digestive 300 g de arándanos frescos 100 g de azúcar 150 g de queso cremoso 1 yogur natural 1 tira de piel de limón 1 cucharadita de azúcar vainillado PREPARACION 1.- Pon las galletas en el vaso y trocea 3 seg/vel 5. Retira a un bol y reserva. 2.- Pon en el vaso 100 g de arándanos y 50 g de azúcar. Tritura 4 seg/vel 4. Con la espátula, baja ...