Pye de naranja

Siempre he querido preparar un masa con la batidora y ayer me animé a hacerlo. La receta es de Christophe Felder y se necesita una batidora que cuente con una paleta. Tenía varias frutas en mi casa así que decidí usarlas todas: manzana, pera y durazno. En la preparación del relleno solo varía la cantidad de azúcar, el proceso es el mismo. Se le puede agregar canela. Para rellenar el pye, se puede ...

Este pye queda perfecto gracias al balance de los sabores, el ácido de la piña y el dulce que se le agrega combinan perfecto con la masa que es un poco salada. La piña puede reemplazarse por manzana, en ese caso, el azúcar debe reducirse a 3/4 de taza. El pye queda mucho más rico si se sirve cuando todavía está caliente.

Esta receta, al igual que la de la semana pasada, la encontré en un coleccionable de El Comercio. La combinación de las texturas y sabores del pye me pareció interesante. Cuando el pye saliód el horno, le coloqué encima una fina capa de mermelada de albaricoque para darle brillo y un poco más de sabor. Es un postre bastante dulce por lo que recomiendo servir porciones no muy grandes.

Esta es otra receta de Christophe Felder. Podría ser descrito como un cheesecake sin horno o un mousse de queso. Es muy sencillo de preparar y cualquiera lo puede hacer ya que no se necesita una batidora eléctrica ni un horno. El colapez debe disolverse primero en agua fría y luego calentarlo durante 30 segundos en el microondas. Una vez que las cremas estén bien congeladas, se desmoldan y se baña ...

Las madeleines son unas magdalenas con forma de concha, típicas de la gastronomía francesa. Además de que el molde en que se hornean es diferente al de las clásicas capsulas de magdalenas, uno de los secretos de las madeleines es la mantequilla. Esta receta no se puede hacer ni con margarina ni con aceite ya que su sabor principal lo da la mantequilla. Las madeleines quedan crujientes por fuera y ...

Tenía una chirimoya en mi casa y como los últimos días han estado soleados, me provocó hacer un postre frío. Este bavarois es distinto al de fresas que preparé antes ya que no lleva claras, sino, una custard de base. La receta original la encontré en un coleccionable de El Comercio pero he cambiado las variedades, modificado el proceso y también le agregué la salsa de naranja. Yo lo deje en la ref ...

Empiezan la dulce locura de la navidad , los chicos ya hicieron su lista ,regalos, regalos y más regalos y escucho por todos lados TIEMPO DE COMPARTIR y les comparto otra recetita navideña ,deseando que la disfruten con su familia esta navidad y les propongo algo esta navidad pongámonos el delantal y horneemos para compartir con alguien que lo necesite . Bien la propuesta esta hecha y ahora apren ...

Con las naranjas tan ricas que hay, y antes de que se acabe la temporada, no quería dejar pasar la oportunidad de hacer este cheesecake, cuya receta tengo en una libreta que debe tener tranquilamente más de 20 años… Y es hasta hoy que recién me decido a probar esta receta y estoy encantada con el resultado. Un cheesecake delicioso y original. En casa siempre tenemos una cesta con naranjas ...

La primera vez que probé la tarta Lemmon Pie o Pie de limón, fue cuando vivía en Paraguay en un pequeño local de Asunción donde desayunaba. Katy, la muchacha que atendía el local era también quien hacía las tartas y fue quien me dió la receta. Allí lo escribían como Pye de Limón, por cierto. Hoy, aprovechando la receta de Katy, os enseño cómo hacer una tarta o Pie de limón con esta receta de la ta ...

Como ya os comenté en otro post, durante los años que pasé en Sevilla descubrí dulces deliciosos. El que hoy os traigo no es típico de allí. Es francés, pero se ha adaptado en muchos sitios de España. El mejor, por supuesto, es el de pastelería. He visto que en los stands de surtidos dulcesol tienen, pero seguro que no tienen nada que ver, como pasa con cualquier cosa. Si hay algo que no me gusta ...