comunidades

Cheesecake de naranja




Con las naranjas tan ricas que hay, y antes de que se acabe la temporada, no quería dejar pasar la oportunidad de hacer este cheesecake, cuya receta tengo en una libreta que debe tener tranquilamente más de 20 años… 

Y es hasta hoy que recién me decido a probar esta receta y estoy encantada con el resultado. Un cheesecake delicioso y original.



En casa siempre tenemos una cesta con naranjas con las que hacemos zumo cada día. Eso sí, las naranjas de invierno, que es cuando más ricas están:



Pero me imagino que estáis esperando la receta de este cheesecake, así es que ahí va:



Ingredientes:

Para la base:

- 200 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente, tipo pomada)
– 200 gramos de azúcar
– 1 huevo
– 1 yema
– 400 gramos de harina
– 1/2 cdta. de levadura en polvo (polvo de hornear, tipo Royal)
– 1 pizca de sal

– 1 cdta. de extracto de vanilla

Para el relleno:

– 300 g de queso crema (tipo filadelfia)
– 30 g de harina
– zumo de 1 naranja
– ralladura de 1 naranja
– 3 huevos
– 90 g de azúcar
– 180 g de nata (crema de leche) (crema de leche)

Para los gajos de naranja caramelizados:

– 2 naranjas cortadas en gajos
– 250 g de azúcar
– 250 ml de agua

Preparación: 

La receta para preparar la base del cheesecake es la misma que utilizo para la Pasta Frola, cuya receta está disponible en el siguiente LINK. Una vez hecha la masa (y refrigerada durante media hora), separar en dos partes. Estiramos una de las partes (la mitad de la masa) y la colocamos sobre un molde redondo de 15 cm de diámetro previamente enmantecado, cubriendo toda la base y los laterales. Reservar en el congelador mientras se prepara el relleno. Con la otra mitad de masa que nos queda, podemos hacer otra tarta, o bien congelarla envuelta en film hasta nuevo uso. 

Para el relleno, mezclar en un bol el queso crema con la harina, el zumo, la ralladura, los huevos, el azúcar y la nata (crema de leche). 

[En Thermomix, colocar todos los ingredientes del relleno en el vaso y programar 20 segundos/velocidad 3]. 

Verter la mezcla del relleno sobre la base y llevar a horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos. Pinchar con un palillo en el centro del cheesecake para comprobar que está bien hecho. Puede salir apenas húmedo, pero lo dejamos en el horno apagado hasta que enfríe por completo. Si al pinchar el cheesecake está demasiado blando, continuamos el horneado unos 15 minutos más (esto dependerá de cada horno).

Para la decoración de naranjas, pelar bien las naranjas (cuidando de no dejar piel blanca) y cortarlas en gajos. Dejar orear los gajos a temperatura ambiente sobre una rejilla. Mejor, si los dejamos orear de un día para otro.

En una cacerola pequeña colocar el azúcar con el agua (yo agregué unas tiritas de piel de naranja para saborizar y luego decorar) y preparar un almíbar espeso a fuego mediano por unos 15 minutos. Antes de que se enfríe, sumergir los gajos de naranja y ponerlos sobre un papel vegetal o bandeja enmantecada.

Una vez ya frío, cubrir el cheesecake con los gajos de naranja caramelizados.

MIS SECRETOS Y CONSEJOS:

Para un cheesecake perfecto, tres consejos fundamentales:

? Colocar una bandeja con agua hirviendo en la base del horno, debajo del molde con el cheesecake.       Esto hará que el cheesecake no se hunda en el medio y salga la superficie lisa y pareja.

? Pasado el tiempo de horneado, apagar el horno y dejar el cheesecake en el interior hasta que el horno se enfríe por completo. 

? Dejar enfriar en el frigorífico al menos 4 horas antes de servir.





Estoy segura que os apetece probarlo ¿no?



Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy y que si tenéis naranjas en casa, os animéis a probar este fantástico postre.

Por cierto, os recuerdo que este mes soy anfitriona del Evento PhotoBlog, y estaré recibiendo hasta el día 20 de marzo las fotografías que quieran concursar. Os recuerdo que pueden participar las fotografías culinarias publicadas en un blog durante el mes de febrero. Más información AQUÍ.

La entrada Cheesecake de naranja aparece primero en SABOREANDO EN COLORES.

Fuente: este post proviene de Saboreando en colores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta fácil de manzanas

Esta es una de esas recetas que un día descubres y que se queda para siempre en tu cocina, por lo fácil, por lo rica. Esta tarta de manzanas me ha sacado de apuros más de una vez. Fácil e, insisto, ri ...

Bizcocho de plátano y canela

Este Bizcocho de plátano y canela se lleva el trofeo en mi casa. Es el favorito de mis peques, y debo confesar que aunque yo no soy mucho de plátanos, este bizcocho me fascina. Es delicioso, esponjoso ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cheesecake postres ...

Cheesecake de naranja

Con las naranjas tan ricas que hay, y antes de que se acabe la temporada, no quería dejar pasar la oportunidad de hacer este cheesecake, cuya receta tengo en una libreta que debe tener tranquilamente más de 20 años... Y es hasta hoy que recién me decido a probar esta receta y estoy encantada con el resultado. Un cheesecake delicioso y original. En casa siempre tenemos una cesta con naranjas con ...

recetas postres cheesecake naranja confitada ...

Cheesecake de naranja con naranja confitada. Reto 'Alfabeto Dulce'

Empezamos con esta "juego" que se me ocurrió hace tiempo: el Reto "Alfabeto Dulce". Os tengo que dar las gracias por la fantástica acogida que ha tenido. Me entusiasma la idea de compartir mensualmente tantas recetas de un mismo ingrediente. Comenzamos este reto con un ingrediente de lujo: la naranja. Ya os conté en una entrada, lo mucho que me gustan los cheesecake. Y preci ...

general tartas arándanos ...

Cheesecake de naranja y arándanos

El el blog Patty’s Cake hemos encontrado esta fantástica tarta de queso de naranja y arándanos con mermelada de naranja dulce y flor de saúco. Una combinación de sabores y aromas que convierte a esta cheesecake en una fresca y agradable exquisitez. Ingredientes: 150 gr. galletas speculoos (o las Digestive ) 50 gr. mantequilla sin sal 2 cdas. mermelada de naranja y flor de saúco a temperatura ...

azúcar cheesecake galletas ...

Cheesecake de naranja

Estamos en época de resfriados y gripes, así que la mejor manera de combatirlos es tomando mucha Vitamina C. Por eso hoy he decidido proponeros que hagáis una deliciosa Cheesecake de Naranja, para que a la vez que coméis un dulce este os aporte algo bueno para la salud, y sino ya lo veréis! ;P Ingredientes: Para la base: 1 paquete de galletas maría 80 gr de mantequilla Para la mousse: 300 gr de qu ...

recetas dulces cheesecake cheesecake facil ...

Cheesecake de naranja y chocolate blanco

Que me gustan los Cheesecake ya lo sabéis, pero es que este cheesecake de Naranja y chocolate blanco es que te roba el corazón y ¡el sentío! Y es que este Cheesecake al llevar naranja y chocolate blanco lo hace ideal para este tiempo que entra, que ayer estábamos a 30 grados aquí en La Mancha. No siempre me han gustado los cheesecake, y pensareis ¿que como puede ser eso? Pues por desconocimiento, ...

recetas postres

CHEESECAKE DE NARANJA Y ARÁNDANOS CON MERMELADA DE NARANJA DULCE Y FLOR DE SAÚCO

ORANGE AND BLUEBERRIES CHEESECAKE WITH ORANGE AND ELDERFLOWER MARMELADE Si es que no sé por dónde empezar porque esta receta ha supuesto un reto para mí, y es que ellas son increíbles. La receta la he cogido del nuevo blog que han creado Bea y Mara: I Love Bundt Cakes. Pasaros y echad un vistazo porque es genial. Estas chicas son increíbles. Aunque su blog es de bundt cakes, supongo q ...

Sin categoría deliciosa fácil ...

Tarta de naranja SIN HORNO ¡Fácil y rápida!

Para 10 o 12 porciones La tarta de naranja siempre resulta apetitosa y más si se hace con zumo de naranjas recién exprimidas. Las tartas que no necesitan horno son perfectas para principiantes en la cocina ya que son facilísimas de preparar y te ahorras el estar pendiente de los tiempos de cocción. Esta que te traigo es una cheesecake de naranja irresistible que la tendrás lista en un abrir y cer ...

general postres cheesecake ...

Cheesecake con fresas y nata

A quién no le gustan las fresas con nata? Es uno de los postres más ricos y más simples que puede haber. ¿A que sí?? Y el cheesecake? Es mi postre preferido, sin duda. Así es que esta vez quería fusionar ambos postres, y que mejor que de esta forma: Un irresistible Cheesecake con fresas y nata. Con una base sabrosa y un relleno cremoso perfumado con naranja. Cheesecake con fresas y ...

Crea tu propio menú Pasteles Postres ...

Pastel de naranja

INGREDIENTES 8 huevos 220 g de azúcar Azúcar para espolvorear Zumo de dos naranjas Ralladura de dos naranjas 1 cucharada rasa de harina 75 g de mantequilla fundida(alguna mas para untar) ELABORACIÓN DE PASTEL DE NARANJA Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, lo pincelamos cuidadosamente con mantequilla fundida. En un bol ponemos el azúcar, los huevos, la ralladura de las naranjas y batim ...

celiacos gelatina nata ...

Tarta de Queso (Cheesecake) con Crema de Naranja para Llevar

La Tarta de Queso (Cheesecake) con Crema de Naranja es una de las mejores combinaciones de sabores que podéis hacer, ya que el queso y la naranja son sabores que casan a la perfección. Parece que estas Tartas de Queso están hechas para disfrutarlas en casa, ya que las vemos siempre, bien puestas en estupendos expositores de tartas o bonitas bandejas que es lo suyo. Pero ¿y si queremos hacer una fi ...