Blog de ANASOTOS Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Crema de Salmón Ahumado y Gambas



Una crema para estas fechas que se acercan, perfecta para una cena con invitados,bien como primero o al centro servida en vasos de chupito acompañados de pates varios y demás entrantes . Si te gusta el salmón ahumado te va a encantar.
Ingredientes:
Para el fumet
250 gr gamba arrocera
190 gr puerro
25 gr aceite oliva
1 cta sal
1 cda perejil picado
500 ml agua
Para elaborar la crema
40 gr mantequilla
30 gr aceite oliva
1 ajo grande
90 gr zanahoria
70 gr puerro
1 pastilla caldo pescado
Pimienta o pimiento choricero molido
200 ml nata (crema de leche) cocinar
100 gr salmón ahumado
Elaboración:
Fumet
Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos, echamos las cabezas y cascaras al vaso,añadimos el puerro y aceite y programamos 3 minutos, T.Varoma, V.4.
Incorporamos la sal, perejil y agua y programamos 8 minutos, 100•, V.3.
Colamos y reservamos el caldo.
Limpiamos el vaso y tapa y empezamos la elaboración de la crema.
Crema
Ponemos en el vaso la mantequilla, aceite, ajo, zanahoria, y puerro , programamos 8 segundos,V.5, bajamos los restos.
Programamos 10 minutos,T.Varoma, V.2.
Acabado el tiempo añadimos el fumet, pastilla de caldo, pimienta, nata (crema de leche), gambas y salmón, y trituramos 1 minuto velocidad progresiva 5-10.
Programamos 15 minutos,100•,V.2.
Podemos servir acompañada de picatostes como primer plato o en vasos de chupito como aperitivo.

Fuente: este post proviene de Blog de ANASOTOS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Morro en salsa

Así de claro, para chuparse los dedos y mojar pan ! La culpa la tiene mi cuñada, porque ese día organizamos en casa una demostración de thermomix y el menú principalmente era de verduras, por lo que m ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Pescados Sopas y cremas ThermoLoKura ...

Crema de Nécoras

Y ya estamos de vuelta... Casi rozando el Otoño y despidiendo el verano. ¿Como os va una crema? Andaricas, cabrots, nécoras, cangrejos, langosta... me sirven todos. Si, si. Con la MáKina. ThermoLoKura Total. ¿Preparados?, ¿listos?, ¡yaaaaaaaaaaa! Ingredientes: 500 gr de andaricas (nécoras) 750 ml de agua 200 gr de cebolla troceada 150 gr de puerro 1 zanahoria 30 ml de aceite de oliva 1-2 cuchar ...

Crema de pollo

Esta receta me trae muy buenos recuerdos, me hace viajar años atrás a nuestros años cómodos sin estrés ni prisas...los años de noviazgo, que nostalgia de aquellos días ! Y esa cremita de perdiz que preparaban mi suegra y su familia en el restaurante, ese saborcito tan rico que esta crema me recuerda tanto. Es una receta muy sencilla y que seguro te encanta. Ingredientes: 600 gr cebolla en cuartos ...

recetas de primeros coliflor cremas ...

Crema de coliflor

Una crema ligera y de sabor suave, la verdad no lo esperaba pero la hice por recomendación de una amiga y me gustó , nos gustó bastante en casa. Gracias al blog thermorecetas por esta crema tan rica que hasta al peque de la casa le gusta. Ingredientes para 4-6 personas: 350 gr de patatas peladas a trozos grandes 570 gr de coliflor limpia a ramilletes 1170 gr agua 35 gr aceite de oliva 1 pastilla c ...

Recetas Robot Monsieur Cuisine arroz ...

Arroz Caldoso con Gambas en Monsieur Cuisine

En casa nos encanta este plato, Arroz Caldoso 🥘 con Gambas 🦐. Con Monsieur Cuisine queda espectacular. ¡Lo hacemos muchas veces porque sale muy muy rico! Quédate que te explico cómo se hace. 🍽️INGREDIENTES (para 4 personas): 🍽️👇 Para el Fumet de Gambas: Cabezas y Pieles de 300 gr. de Gambas 40 ml. de Aceite de Oliva 1 litro y medio de Agua Sal ...

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Marisco ...

Crema de Langostinos

Receta Crema de Langostinos Autor RecetasCuisine Raciones 6 Tiempo 50 minutos (aprox.) Ingredientes 700gr de Langostinos crudos Aceite de oliva 1 chorro de Brandy o coñac 2 hojas de Laurel 1 Litro de agua 1-2 dientes de Ajo (según tamaño) 1/2 Cebolla pequeña 1 Puerro pequeño 1 Zanahoria 70gr aprox. de Pimiento rojo 1 pizca de Sal 1 cucharadita rasa de Pimentón de La Vera 4 cucharadas de tomate tri ...

Cuisine Companion Entrantes Ligth ...

Ensalada de Brotes Tiernos con Gambas, Mejillones, Salmón Ahumado y Vinagreta de Granada

Receta Ensalada de Brotes Tiernos con Gambas, Mejillones, Salmón Ahumado y Vinagreta de Granada Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Bolsa de brotes tiernos Mejillones Gambas o langostinos Salmón ahumado ½ Granada Aceite de oliva 1 chorrito de Crema de vinagre de Módena Sal Elaboración: 1. Llenamos de agua el bol hasta la marca de 0.7L. Ponemos los mejillones ...

Acelgas Bechamel Champiñones ...

Lasaña de acelgas y champiñones

Pero que rica está, sí de acelgas !! habéis oído bien, y también la he probado con espinacas y vamos, que la foto desmerece mucho, que es raro ver un plato de acelgas apetitoso, pero lo es, os lo aseguro, además acompañado con bechamel de calabacín conseguimos una receta más sana todavía y muy sabrosa. La receta es del blog Velocidad Cuchara (lasaña) / Bechamel. Ingredientes: 4 personas TM5 8 pla ...

Zanahoria Aperitivos Patata ...

Crema de porrusalda

Pues, como me ha gustado esto de presentar en chupitos la comida, hoy os traigo esta deliciosa CREMA DE PORRUSALDA, un plato sencillo, fácil y con pocas calorías, perfecto para cuidar la línea!!!! La verdad es que es una idea estupenda para preparar en cualquier ocasión, pero, al servirla así en los vasitos de chupito, queda estupenda para cualquier celebración, y de este modo cunde muchísim ...

entrantes primer plato Recetas sanas ...

Crema de zanahoria

Una crema es una buena manera de empezar cualquier almuerzo .En casa gustan cualquier tipo de purés o crema así que lo tengo fácil para aprovechar muchas hortalizas y verduras que nos ofrece el huerto.Hoy hemos preparado esta sencilla crema de zanahorias. INGREDIENTES: 100 gr. puerro 100 gr. cebolla 300 gr. zanahoria 200 gr. patata 1 hojas de apio 1 ramita de tomillo 450 gr. agua 25 gr. aceite o ...

light cremas salmón ...

Crema de puerros y salmón ahumado

Buenos días cocinillas! Pues ya se han pasado las fiestas. Os trajeron muchas cosas los Reyes? En casa Noa triunfó! No se donde vamos a meter todas las cosas que han traído los Reyes, Papá Noel, el tió.... en fin...parece ser que se había portado muy bien....ejem ejem... Como seguro que ya todos hemos vuelto a la rutina, toca volver también a cuidarnos un poquito, que seguro que hemos cometido m ...