No es una crema fácil de encontrar en muchas tiendas, yo la compraba en Francia, pero si que es muy fácil encontrar las galletas con las cuales vamos a hacer la crema..por ejemplo en el Mercadona, las podéis encontrar fácilmente.
Ingredientes
Para 1 bote grande o 2 pequeños
180 gr. de galletas caramelizadas Lotus
70 gr. de chocolate blanco Nestlé postres
150 ml. de leche entera
1 cucharadita de maizena
1/2 cucharadita de canela
2 cucharadas soperas de miel
2 cucharadas soperas de azúcar glas
2 cucharads soperas de aceite de maíz
Preparación
Tradicional
con un robot de cocina trituramos las galletas, hasta dejarlas povo fino. Añadimos el chocolate troceado y seguimos triturando, todo junto. Reservamos en un bol
Calentamos la leche en el microondas y disolvemos la maizena.
Ponemos a calentar en un cazo (sin que llegue a hervir) , la leche con la maizena, el azúcar, la canela y la miel.
Vertemos poco a poco la leche caliente sobre la mezcla triturada de las galletas y chocolate, removiendo poco a poco y después enérgicamente hasta obtener una crema untuosa y lisa.
Añadimos el aceite y removemos hasta que esté todo integrado.
Thermomix
Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 30 seg/vel.progresiva 5-10, bajamos los restos y añadimos el chocolate troceado. Trituramos 30 seg / Vel 5.
Calentamos la leche en el microondas y disolvemos la maizena.
Añadimos al vaso la leche con la maizena, el azúcar, la canela y la miel. Mezclamos 15 seg/ vel.3
Programamos 3 min/ tª 80/ vel. 3
Incorporamos el aceite y mezclamos 15 seg/ vel.3
Para ambos procesos, vertemos la crema en un tarro esterilizado grande o dos pequeños, dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en el frigorífico.
NOTAS: queda con una textura cremosa ideal para untar. Si la necesitáis más líquida, introducirla unos segundos en el microondas.
Receta de Neus, que en cuanto se la ví, me puse a hacerla y me recordó que la tenía en el libro que me regalaron de Spéculoos, es que tenemos tantas recetas por hacer...que se nos olvidan..jajaj