Esta receta la hice hace ya unos cuantos años para quedar con unas amigas para tomar café un viernes por la tarde... El caso es que la publiqué en el blog que tenía solo con recetas de thermomix y que aún no he terminado de trasladar aquí...
Así que hoy os traigo esta receta que podéis encontrar en uno de los libros finos llamado "Para recibir", que a su vez contiene dos títulos: "Tarde con amigos" y "Recibir con arte", ambos en la plataforma cookidoo.
El molde recomendado para este pastel es un molde desmontable de unos 24-26 cm. Como veis, yo decidí cortarlo después con un aro de emplatar para hacer porciones individuales y decorarlas con arándanos, pero podéis dejarlo tal cual y cortar porciones de tarta normales.
Ingredientes:
- 6 hojas de gelatina
- 150 gramos de chocolate blanco
- 150 gramos de chocolate negro (mínimo 50% cacao)
- 150 gramos de galletas tipo Oreo (yo usé María)
- 50 gramos de mantequilla en trozos
- 150 gramos de azúcar
- 500 ml nata (crema de leche) para montar (mínimo 35% M.G.)
- 250 gramos de queso crema
- 1 yogur natural (125 gramos, aunque yo utilicé uno de fresa)
Elaboración:
1. Empezamos poniendo las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
2. Ponemos el chocolate blanco troceado en el vaso y rallamos 15 seg/vel 7. Retirar y reservar.
3. Hacemos lo mismo con el chocolate negro.
4. Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 15 seg/vel 7.
5. Añadimos la mantequilla y mezclamos 4 min/50°/vel 3. Ponemos esta mezcla en el fondo del molde (cubierto con papel de hornear) y repartimos bien, cubriendo toda el fondo. Reservamos en el frigorífico.
6. Lavamos el vaso y ponemos el azúcar, la nata (crema de leche), el queso crema y el yogur. Mezclamos 10 seg/vel 5. Calentamos 10 min/90°/vel 2.
7. Escurrimos las hojas de gelatina, las añadimos al vaso y mezclamos 15 seg/vel 4.
8. Dividimos la masa en dos y reservamos una de las mitades aparte.
9. En la mitad que tenemos en el vaso, ponemos el chocolate blanco rallado y mezclamos 15 seg/vel 4. Vertemos en el molde, encima de la base de galletas.
10. Ponemos en el vaso la otra mitad de la crema junto con el chocolate negro rallado y mezclamos nuevamente 15 seg/vel 4.
11. Vertemos esta mezcla sobre la anterior, de forma irregular, para crear el efecto marmolado.
12. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de servir.
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