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Crema de Zanahoria con Curry y Cúrcuma (Receta express)

Recuerdo la primera vez que probé el curry. Corría el año 2004 y estábamos de vacaciones en Escocia. Como era agosto, muchos pueblos celebraban los juegos de las Highlands (esos donde los señores vestidos con falda escocesa lanzan troncos entre otras pruebas) y nosotros decidimos ir al más cercano a Edimburgo, North Berwick,a pasar el día disfrutando de tan curioso espectáculo. Como el recinto donde se celebraba el evento estaba algo alejado del pueblo, nos quedarnos a comer en la carpa-restaurante que tan sólo ofrecía un par de platos y uno de ellos era arroz al curry. Lo odié a muerte en cuanto lo probé y decidí que nunca más en mi vida lo volvería a comer. 
Como no se puede decir nunca "de este agua no beberé", años después volví a probarlo y me dí cuenta de que no era el curry lo que no me gustaba, sino que aquel arroz estaba mal cocinado (también yo qué espabilada, ¿eh?).

Ahora ya nos queremos y suelo utilizarlo bastante, pero nunca lo había probado con la zanahoria.

Debo decir que el resultado es sencillamente ESPECTACULAR, así que os animo a enamoraros, reconciliaros o conocer el curry e incluirlo en vuestra cocina. 

Gracias María Pérez por recomendarme esta receta.

CREMA DE ZANAHORIAS CON CURRY Y CÚRCUMA

Para 2 personas: 

8 zanahorias grandes;

1 cebolla fresca mediana:

1/2 cucharadita de curry;

1 pizca de cúrcuma;

1 chorrito de leche evaporada;

Agua; Sal; Aceite de Oliva








Pelamos las zanahorias y la cebolla y las troceamos. Echamos aceite en una cacerola y cuando esté caliente añadimos la zanahoria, removemos un par de minutos y agregamos la cebolla. Rehogamos durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos agua que cubra las verduras, salamos y dejamos cocer 30 minutos a fuego medio. 

Pasado este tiempo, añadimos un chorrito de leche evaporada, el curry y la cúrcuma, removemos y pasamos por la batidora hasta obtener una crema suave.



Una receta de lo más fácil sencilla y saludable ideal para estos días pre-otoñales en los que ya va apeteciendo comer algo calentito. 



¡Hasta el próximo post!

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