Crema pastelera con leche condensada (muy fácil de hacer)

Si te gusta la repostería casera, la crema pastelera es una receta básica que te servirá para elaborar una gran variedad de recetas, ideal como relleno para todo tipo de tartas y pasteles.

En esta ocasión te enseño a elaborar una crema pastelera diferente con leche condensada de forma fácil y sencilla, para que tus postres caseros te queden espectaculares.

La crema pastelera sirve de base a muchos postres tradicionales, como la crema catalana o las natillas, pero también es un relleno perfecto para tartas y tartaletas, que combina especialmente bien con las frutas o los frutos secos, como ves está crema pastelera está repleta de posibilidades a cuál más deliciosa.

¡Así que toma nota y prepárate para disfrutar!



(Con estás cantidades sale unos 400 gramos de crema pastelera)

Ingredientes:

200 grs. de leche condensada.

300 ml. de leche entera.

2 yemas de huevo L.

40 grs. de fécula o harina fina de maiz (maizena).

1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla.

3 o 4 tiras de cáscara de limón.

25 grs. de mantequilla sin sal (cortada en dados).





Preparación:

Echamos la leche, las tiras de cáscaras de limón y la vainilla en un cazo, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que hierva, retiramos del fuego y tapamos el cazo, dejamos infusionar 10 minutos.

En un bol echamos la leche condensada, la maizena y las yemas, mezclamos con unas varillas manuales hasta que quede bien integrado y sin grumos.

Incorporamos poco a poco la leche infucionada sin dejar de remover hasta integrarlo todo.

Echamos la mezcla en el mismo cazo pasándola por un colador y ponemos a fuego medio removiendo continuamente hasta que espese.

Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla cortada en dados y mezclamos nuevamente hasta integrarla.

Vertemos en un bol y cubrimos con papel transparente (film) de forma que esté en contacto con toda la superficie de la crema (así evitaremos que se seque la parte superior), dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente ya la tendremos lista para utilizarla en nuestras elaboraciones.





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