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Crema pastelera



Ingredientes:
1/2 litro de leche o 375 ml de leche y 125 ml de nata (crema de leche)
125 gr azúcar
4 yemas de huevo
1/2 vaina de vainilla
un trocito de canela en rama
un trocito de corteza de limón
40 gr de maicena
Preparación:Mezclar en un cazo la maicena, el azúcar y las yemas de huevo; mover bien con unas varillas, añadir la leche fría, la ramita de canela, la corteza de limón y poner a calentar sin dejar de remover. Cuando hierva retiramos del fuego y le quitamos la corteza de limón y la canela en rama. Dejamos enfriar y la introducimos en una manga pastelera, lista para utilizarla en la repostería que vayamos a preparar.

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