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Crème Brûlée con Especias (Idea Navidad)

¿Buscando aún el postre para el menú de Navidad?

Pues te traigo la solución. Y si no mira que maravilla de postre, que además, podemos dejarlo preparado con antelación.

La Créme Brûlee es una especialidad francesa y muy parecida a nuestra Crema Catalana. Este postre se traduce como crema quemada, ya que se cubre con una capa fina de azúcar y se quema con un quemador para que quede crujiente.

Como es para Navidad, le he añadido especias como es el cardamomo y la canela, recordándonos así en la fecha que estamos.


Crème Brûlée con especias

Ingredientes

(para 4 personas)

400 ml. de nata (crema de leche) liquida,

4 bayas de cardamomo,

1 vaina de vainilla,

140 ml. de leche,

4 yemas de huevo,

60 gramos de azúcar moreno,

4 c/s de azúcar blanca,

1 c/p de canela en polvo.

Preparación:

Poner en un cazo la nata (crema de leche), la leche, el cardamomo golpeado con el canto del cuchillo y la vaina de vainilla abierta.

Llevarlo al fuego a calentar sin que llegue a hervir.

Apartar y tapar para que fusione.

Poner en un cuenco las yemas de huevo con el azúcar blanco y batir hasta que espume.

Verter la leche pasándola por un colador y volver a batir.

Encender el horno a 150 °C.

Rellenar cuencos pequeños con la mezcla de huevo y nata (crema de leche) y colocarlos en una bandeja apta para horno.

Rellenar la bandeja con agua caliente hasta llegar a la mitad de los cuencos.

Meter en el horno unos 55 minutos.

Comprobar con un palillo. Este debe de salir limpio.

Sacar los cuencos del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Luego meter en la nevera 2 horas antes de servir.

A la hora de servir cubrir la Crème Brûlée con el azúcar moreno mezclada con la canela.

Con la ayuda de un quemador quemar el azúcar hasta que se vea tostada.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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Etiquetas: DulceNavidadpostre

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