Crême brûlee

Este postre francés es verdaderamente fácil de hacer. Consiste en una crema cuya superficie se espolvorea con azúcar con el fin de tostarla con ayuda de un soplete y así obtener una capa fina de caramelo crujiente. Es igual como la crema catalana que todos ya conocemos. Aunque la diferencia entre las dos es que la crema catalana no se prepara al baño maría como se hace con la crème brûlée. La que ...

CRÊME BRULÉE AL ESTILO DE HESTON BLUMENTHAL Cuando las chicas de Cooking the Chef eligieron para el mes de noviembre al chef Heston Blumenthal casi me desmayo. ¡Pero si ese señor hace cosas rarísimas, ¿cómo voy a ser capaz de hacerlas yo?! Menos mal, que también hace cosas sencillitas porque si no, no sé qué hubiera hecho. Tenía pensado hacer una crême brulée desde hace tiempo, vamos, desde ha ...

Hemos hecho algunas recetas, y las seguiremos haciendo, con crême fraîche, una crema blanca y grasa, de origen francés, muy empleada en la cocina. La cuestión es que no es muy habitual encontrarla en los supermercados y, aunque se asemeja a la crema agria, mas fácil de encontrar, no es lo mismo ya que tiene un sabor menos amarga y mayor contenido graso. La crême fraîche, o crema fresca, tiene la v ...

Sandra Novo La panna cotta o panacota, es uno de los dulces típicos dentro de la repostería italiana, la palabra literalmente significa nata cocida, se elabora a partir de crema de leche y azúcar y su apariencia es como la de un flan pero con un sabor mucho más lácteo. Pero esta es una de esas recetas que alegremente admite un sinfín de variaciones. Con frutos rojos o chocolate podemos preparar ...

Después de una semanita a rebosar de fresas, hoy, os traigo un postre muy sencillo de hacer y con múltiples posibilidades. Desde la clásica crema catalana sin sorpresa, pasando por sorpresas como Nutella® , Toblerone®, Mars®... yo os enseñaré esta con chocolate blanco y después... ya sabéis hacedla con lo que queráis!!!Ingredientes: 450 mililitros de nata para montar 50 gramos de azúcar blanco 2 ...

Hoy traigo una receta francesa muy parecida a la crema catalana: Creme brulé. Este postre tiene un tacto en boca muy sutil y delicado, y tiene como ventaja que se prepara en muy poco tiempo.Puedes hacerlo en la bandeja de vapor o bien en horno, según te guste más. Yo pongo las dos opciones para que lo preparéis de la forma que más os guste. En esta ocasión lo he elaborado con Mycook, pero puedes p ...

Tienes invitados en casa y quieres preparar un rico postre? Hoy te mostramos cómo preparar una deliciosa Panacota con Licor de Crema Catalana y culis de Crema Inglesa. Un postre exquisito y con decoración escelente. La panacota es un postre semifrío, en este caso le vamos a añadir un Licor de crema catalana y lo presentaremos acompañado con un culis de crema inglesa y lo remataremos con unas grose ...

Uno de los postres más clásicos es la Crema Catalana, que puedes consumir en cualquier parte de España. Éste postre típico es cremoso y aunque el tradicional se aromatiza con piel de limón, naranja y una ramita de canela, dependerá de la zona cada crema tendrá su toque distintivo. Su preparación es fácil, rápida y lleva el toque final de una capita de caramelo que se hace antes de servir. Con e ...

Muchos creen que la crème brûlée y la crema catalana son iguales pero no lo son.  Si hablamos de las diferenciaa entre crème brûlée y crema catalana, la principal es que la base de la crema catalana es leche, yemas y almidón y su preparación es similar a la de la crema pastelera.  La base de la crème brûlée  es nata y yemas sin la presencia de espesantes como el almidón y se cocina  al baño maría ...

Me ha llamado la atención ésta receta de origen francés. Con la misma receta que hago la crema catalana, la diferencia es que en la crema catalana se cuece1/ en el fuego; en esta se cuece en el horno. De base he puesto un Streusel de almendra: *Ingredientes: 50 gr mantequilla 40 gr azúcar 40 gr azucar moreno 50 gr almendra molida 40 gr harina normal repostería Preparacion: En un bol grande, mezcl ...