Un mes más, vamos a por una receta de aprovechamiento. Como a nadie nos gusta desperdiciar la comida, os propongo estos crêpesrellenos de brandada. Un brandada con la que hace unos meses ya pudimos hacer unas croquetas . He de reconocer que me dio mucho juego.
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 200 gramos.
Huevos: 4.
Leche: 500 mililitros.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Brandada de bacalao.
ELABORACIÓN:
Si tenéis la brandada lista, solo tendréis que preparar las crêpes. Si no es así, puedes ver mi receta aquí.
Para preparar las crepes, en un bol se pone la leche, la harina, los huevos batidos y la sal, se remueve todo para mezclarlo y se pasa por un colador para que no queden grumos.
Si no queremos prepararlas en el momento podemos guardar la masa en la nevera tapando el bol.
En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite de oliva y con un pincel pintamos la sartén. Cuando el aceite esté caliente echamos un cucharón de masa. Es importante no pasarse para que no queden demasiado gordos. La cantidad de masa debe ser suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
Cuando esté cuajado le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado.
Rellenamoslas crepes con ella colocando una porción de brandada en el centro y enrollándola.
¡Listos para comer!
P.D.: se que las fotos están borrosas, pero no quería dejar de enseñaros esta receta. De paso, os aconsejo que os asegureis que la lente de la cámara esté limpia antes de hacer las fotos, para que no os pase como a mi ;)
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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