Blog de Fergu Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Crepes salados o dulces


Ingredientes:

100 gramos de harina

1 huevo

1 yema

1/4 de leche

4 cucharadas soperas de mantequilla (60gr)

1 cucharada de azúcar(20 gr)

una pizca de sal.

Elaboracion:

Primero empezamos mezclando la harina, el huevo y la yema, 1/4 de litro de leche, cuatro cucharadas de mantequilla derretidas, una de azúcar y una pizca de sal. Tenemos que mezclar hasta que la mezcla quede bien integrada todos los ingredientes.
Despues freír en una sartén enmantequillada.



Dulces:

Se puede servir con sirope, nata (crema de leche) o chocolate (fundido o azúcar). En este caso de chocolate.Se comen calientes y después se le puede echar por encima sirope, nata (crema de leche) o chocolate (al gusto del consumidor).
 O podemo hacerlas rellenas de manzanas ralladas, con nata (crema de leche).

Salados:

Ajos tiernos con gambas
Relleno
-325 g de gambas.
-1 manojo de ajos tiernos.
-150 g de champiñones.
-6 Huevos.
-1\2 dl de crema de leche
-Sal, pimienta y nuez moscada.
-25 g mantequilla
-1 cucharada del agua del caldo de las cabezas de las gambas.
Salsa
-1 Cebolla
-1 copa de Oporto.
-1\2 copita de Ron.
-350 cc de leche.
-15 g. De harina
-35 g de queso rallado Elmental
-El resto del agua del caldo de las gambas.

elaboracion
-Cortar los ajos a tacos pequeños, sofreírlos en un cazo con aceite. Añadirle un poco de agua si se resecan. Reservar.
Limpiar los champiñones, cortarlos a láminas y freírlos.
Freír las gambas, pelarlas cortarlas pequeñas y de las cabezas pasarlas por el colador chino y reservamos el agua.
En un cuenco ponemos la crema de leche, los huevos, 1 cucharada del agua de las gambas, sal pimienta y nuez moscada. Ponerlo al fuego removiendo y cuando empiece a espesar un poco le añadimos los ajos, champiñones y gambas. Dejar enfriar y reservar.
Rellenar los crêpes con este relleno.
Salsa.
-Picar la cebolla, estofarla y le ponemos el resto del agua de las gambas, el Oporto, el Ron y encenderlo. (procurar no tener el extractor encendido). Hacer una bechamel con 20 g de mantequilla, 15 g de harina y 350 cc. De leche y la añadimos a la cebolla. Remover fuerte y echarlo sobre los crêpes, también el queso rallado y gratinar.

Y mas recetas para otro dia que hay muchas 

Fuente: este post proviene de Blog de Fergu, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hamburguesa de pasta

Si habéis leído bien, hamburguesa de pasta, teníamos macarrones y hamburguesa, y es una forma diferente de comérselo que os parece. No hay mucha receta que poner, porque los macarrones, son sencillos, ...

Mini pizzas exprés

Ingredientes para 6 comensales 1 paquete de obleas de empanadillas grandes,tomate frito,queso en lonchas,queso tranchetes,jamón york,salchichas Precalentamos el horno, cogemos una bandeja del horno y ...

Etiquetas: trucos y consejos

Recomendamos

Relacionado

recetas postres crepes ...

Crepes con naranja en almibar

Ingredientes para 9 comensalesHarina 250 gr. huevos 3 unidades leche 1/2 l. mantequilla 100 gr. azúcar glasé 2 cucharadas sal 1 pellizco coñac 1 vasito aceite naranja 7 unidades limón 1 unidad agua 1/2 l. azúcar 8 cucharadas [imagen=1827899] Poner la harina en un cuenco, con la sal y el azúcar, hacer un agujero al centro y añadir los huevos, batirlos para ir incorporandolos a la harina, ir agreg ...

DESTACADO FEATURED RECETA DE PESCADO

Crepes de jibia y champiñón

CRÊPES DE JIBIA Y CHAMPIÑON RECETA DE CRÊPES DE JIBIA Y CHAMPIÑON Ingredientes: para 4 personas. Crêpes de jibia y champiñon. -125 gramos de harina -2 huevos -25 gramos de mantequilla -250 mililitros de leche -Sal. Ingredientes: Para el relleno. -Una jibia de un kilo, aproximadamente (fresca o congelada) -Medio kilo de champiñones -1 cucharada colmada de perejil picado -Aceite de oliva virge ...

Non classé

Receta fácil de crepes dulces y salados

Si hay una receta fácil, rápida y barata esa es la de los crepes, y lo mejor es que se pueden comer de postre, desayuno, merienda, etc. Otra ventaja de los crepes es que se pueden preparar de mil formas distintas, uno de los más comunes es la receta de los crepes de chocolate, pero hay mucha gente que prefiere los crepes salados a los dulces, y en ese caso se pueden rellenar también al gusto de ca ...

dulces recetas postres

ROSCON DE REYES

Ingredientes: 250gr de harina de fuerza, 10gr de levadura de panadero en polvo, 1 huevo, 60gr de azúcar, 50gr de mantequilla, ralladura de naranja y limón, 2 cucharadas de agua de azahar, 2 cucharadas de ron, 80 gr de leche, una pizca de sal, 1 huevo para pintar, para decorar: fruta escarchada, almendras, nueces etc.. PARA LA CREMA:500ml de agua, 300gr de azúcar, 100gr de harina, una pizca de ...

recetas postres al horno ...

Tartaleta con chocolate

Ingredientes para 4 comensales225gr harina repostería,2 cucharadas azúcar,1 pizca sal,150gr mantequilla o margarina,1 yema,125ml leche,60gr azúcar,100gr chocolate con leche o negro,1 huevo,1 cucharadita gelatina polvo,1 cucharadita café,2 cucharadas agua,100ml nata (crema de leche) Otra tarta más para la colección. Comenzaremos por la tartaleta. Tamizamos la harina junto con el azúcar y la sal. H ...

general masas repostería

MASA QUEBRADA PARA BASE DE TARTA

Ingredientes: BASE SALADA 250 g de harina125 g de mantequilla fría1 huevo1 cs de agua fríapizca de sal BASE DULCE 250 g de harina 125 g de mantequilla fría 120 g de azúcar glas 1 huevo 1 cs de agua fria Elaboración: - Poner la harina en un bol, añadir la pizca de sal ( para la base salada ), o el azúcar (para la base dulce), la mantequilla fría, y amasar fregando la masa, añadir el huevo y ir remo ...

recetas de primeros champiñones otoño ...

Crêpes con champiñones – Crêpes ai funghi

Crêpes con champiñones ? Crêpes ai funghi Anoche probamos esta nueva idea, para variar las clásicas crêpes que solía hacer con champiñones y creo que las sustituiré de ahora en adelante, ¡porque salieron buenísimas! Ingredientes: Para 6 crêpes: 450 ml de leche 180 g de harina 40 g de aceite de oliva 2 huevos Sal (al gusto) Mantequilla (para tacerla en la sartén) Para el relleno: 400 g de champiñon ...

recetas postres chocolate galletas

COOCKIES CON PEPITAS DE CHOCO

INGREDIENTES 150 grs harina 3 cucharadas azúcar blanca 3 cucharadas azúcar moreno 1 cucharada azúcar vainillada 150 grs mantequilla blandita 100 grs pepitas chocolate 1 huevo 1 sobre levadura 1 pizca de sal CÓMO HACERLAS Con Thermomix: En primer lugar, batimos la mantequilla (punto pomada) hasta blanquearla un poco thermomix vel 2 y 1/2. Añadimos el azúcar, tres cucharadas de azúcar blanco ...

recetas de primeros

Crepes de pescado y marisco

Ingredientes: 250 gr. de pescado blanco cocido 120 gr. de harina 2 huevos 2 chalotas 2 cucharadas de queso rallado pimienta molida 150 gr. de gambas 2 tazas de leche 4 cucharadas de mantequilla 100 gr. de champiñones 100 gr. de zanahorias sal Preparación: Desmenuzar el pescado. Pelar las zanahorias y las chalotas, y picarlas en juliana. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y rehogar ...

recetas postres crepera crepes ...

CREPES SUZETTE

Hola Cuchariter@: Esta semana nos vamos de viaje por la gastronomía francesa y te traigo un postre digno de los más exquisitos paladares. Los culpables son mis compañeros de trabajo que, por mi cumpleaños, me reglaron una crepera y a ellos les dedico esta receta, especialmente a mi Fani que hoy cumple años. No había mejor manera de estrenarla que haciendo esta receta para compartirla contigo: CRÊP ...