Con bechamel (receta original): 1 tazón de bechamel – 8 rebanadas de pan de molde – 4 lonchas de jamón cocido – Queso rallado – Mantequilla
Untamos las rebanas de pan con mantequilla por la parte exterior. En la cara interior ponemos un poco de salsa bechamel, jamón cocido y queso rallado. Tapamos con la otra rebanada de pan untada también por dentro con bechamel.
Presionamos, colocamos en una bandeja de horno y cubrimos con más bechamel. Ponemos queso rallado y gratinamos a 200º unos 19 min hasta que el queso se funda y dore un poquito..
A mi estilo (en la foto superior): Para 4 personas: 8 rebanadas pan de molde sin corteza – 50 gr. mantequilla – 200 gr. jamón cocido – 100 gr. queso emmental rallado – 2 huevos – 4 lonchas queso – 4 cucharadas de leche – 1 pizca de nuez moscada ? sal – pimienta
Untar con mantequilla las rebanadas de pan por los dos lados. Poner el jamón sobre 4 de ellas y el queso encima, echar un poco de pimienta, y cubrir con las 4 rebanadas restantes. Mezclar la leche, huevos batidos, sal, pimienta y nuez moscada. Disponer los bocadillos en una fuente de hornear y verter la mezcla sobre ellos. Llevar 10 min al horno cubiertos de queso rallado, a media altura, bajo el grill encendido.
Croque madame (foto inferior): Podemos completar el plato con unos huevos a la plancha cubriendo cada bocadillo como en la foto.
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