Croquetas caseras de atún muy cremosas ,historia:
Cómo hacer croquetas caseras de atún muy cremosas. Hoy tenemos una de esas recetas de toda la vida que nunca van a pasar de moda porque, ¿a quién no le gustan las croquetas? Diría que no hay absolutamente nadie a quien no le gusten las croquetas. Es posible que haya personas a las que no le gusten las croquetas de bacalao, las de cocido, las de jamón, las de mejillones... Pero seguro que algunas croquetas les gustan. Yo soy de esas personas a las que le da igual de qué sean las croquetas, es más, me encanta probar croquetas de lo que sea. Existen verdaderas delicias y cada vez se exploran más variantes en el mundo de las croquetas. Las he llegado a probar de erizo de mar, aunque debo reconocer,que me parecieron excesivamente saladas. No obstante, valoro muy positivamente el atrevimiento de hacer unas croquetas con ese ingrediente.
En Cocina Familiar tenemos publicadas un buen número de recetas de croquetas caseras. Las hay muy variadas, incluso hay algunas que ni siquiera llevan bechamel. Tenemos clásicos como las croquetas de jamón o las croquetas de cocido y luego otras menos habituales como las croquetas de queso de cabrales, las croquetas de gambas al ajillo y las croquetas rellenas de huevo. Otro clásico de la gastronomía española, al menos aquí en el norte, son los tigres, que básicamente son croquetas de mejillón, pero que en vez de tener la forma redondeada, se utiliza la propia cáscara del mejillón como recipiente para la masa. Y como comentaba anteriormente, también tengo unas croquetas que no llevan bechamel. Hay 2 versiones que son las croquetas de garbanzos con coliflor y croquetas caseras de arroz con queso parmesano. Si buscáis alternativas a las croquetas tradicionales, os animo a probar estas opciones.
Ingredientes
Huevo
100 g de harina
Aceite para freír
Sal
1 l de leche
100 g de mantequilla
2 huevos cocidos
Pan rallado
175 g de atún en aceite (peso escurrido)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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