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Croquetas de atún al horno



Muchos seguidores del blog me han pedido la receta de las croquetas de atún y por fin, por fin las preparé!!!

Las hice en versión “horno” para que fueran menos grasienta y calóricas porque lamentablemente no soy de las que como y no engordo,  así que aunque me cueste, trato de comer sano y de equilibrar las recetas para que queden ricas y no tan calóricas.

Estoy super feliz con el resultado de estas croquetas. Quedaron crujientes y humectadas al interior así que no tienen nada, nada! que envidiarles a las croquetas fritas.

Dato: Si prefieres hacer las croquetas fritas, les cuento que pueden hacer esta misma receta y freírlas en una olla con abundante aceite caliente.

Aquí les comparto otras ideas con atún para que se antojen más aun jejeje: BUDIN DE ATUN, RECETA CHILENA , PALTA RELLENA CON ATUN, y esta deliciosa TARTA RELLENA CON ATUN, ACEITUNAS Y MOZZARELLA
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Croquetas de atún al horno, crujientes y bajo en calorías



 

Preparación

30 mins

Cocción

30 mins

Total

1 hora

Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com

Para: 4 a 6 personas

Ingredientes  

2 tarros de atún al agua

2 papas

1 cebollín grande entero (cebolla de verdeo, oignon vert)

2 zanahorias

¼ taza de leche

1 cda de mostaza

Sal / Pimienta

Para el apanado:

2 huevos chicos o 1 grande

Harina

Pan rallado

  Paso a paso

Cuece las papas sin piel, muélelas con un tenedor y agrégales la leche, luego la mostaza.

Sofríe en unas gotas de aceite de oliva el cebollín hasta que esté transparente y agrégalo a tu mezcla.

Continua agregando el atún bien escurrido, la zanahoria rallada y condimenta con sal / pimienta.

La mezcla debe quedar firme pero no seca así que si hace falta, agrega un chorrito más de leche.

Deja reposar en el refrigerador mientras preparar el resto.

Coloca en platos separados la harina, el pan rallado y los huevos batidos con tenedor y sal pimentados.

Toma un poco de las croquetas con la mano y haz bolitas regulares, pásalas primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado.

Colocalas en una fuente o en la placa del horno con papel mantequilla por abajo y hornea a 220°C durante 30 minutos o hasta que estén doradas.

Puedes rociar un poquito de aceite en spray o pincelarlas con aceite para que queden más brillantes.

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