Croquetas de Bacalao
INGREDIENTES:
2 patatas grandes
2 lomos de bacalao fresco
2 huevos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
sal
aceitePREPARACION:
Ponemos en una cazuela grande agua a hervir donde pondremos las patatas y el bacalao.
Primero sacaremos el bacalao porque tarda menos en cocerse y cuando se enfrie lo desmigamos y reservamos.
Mientras se terminen de cocer las patatas, en una sarten con un poco de aceite ponemos a dorar los dientes de ajo cortado muy pequeño.Con mucho cuidado que no se quemen, cuando ya esten un poco dorados añadimos la cebolla picada y dejamos que se poche( que no coja color) a fuego lento.Que no coja color porque asi no se distingue cuando mordamos la croqueta.
Una vez pochado reservamos que se enfrie.
Una vez cocida la patata, lo sabremos que esta cocida cuando pinchemos un tenedor y salga con facilidad, ponemos en agua fria para que pierda calor.
Cuando esten un poco frias las patatas las pelamos.
Ponemos las patatas peladas en un bol y las chafamos con un tenedor y cuando este bien chafada añadiremos el bacalao desmigado y la cebolla pochada.
Mezclamos bien y cuando este homogeneo, añadimos los huevos.Cuando esten integrados ya nos disponemos a freir.
En una sarten ponemos aceite y cuando este bien caliente, con ayuda de dos cucharas formaremos las croquetas y las freiremos.No necesitan mucho tiempo solo cuando esten doradas.
Una vez sacadas de la sarten se pasan a un plato con papel de cocina para escurrir el aceite y listas para comer.
CONSEJO:
Si no os gusta encontrar trozos de ajo al comer podeis sustituirlo por ajo en polvo.
Es un buen plato para cena o para un aperitivo antes de una comida.
Fuente: este post proviene de Cocina y recetas de Anna, donde puedes consultar el contenido original.
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