CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO CON MOZZARELLA

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La Empana Light de Bego.- Croquetas de Jamón Serrano con Mozzarella
  Éste capricho ó pecado tiene nombre y apellidos: Son Croquetas de Jamón Serrano con Mozzarella. Las croquetas me apasionan, así que no paro de croquetear (experimentar) con ellas en casa. Tengo poco juego, ya que no les gusta la bechamel clásica, así que muchas veces hago croquetas sin bechamel, y otras como en este caso, las hago con una Bechamel muy especial. 

 La Bechamel que he utilizado es Light, realizada a mi gusto según os conté en el post anterior. Es la única bechamel que les gusta. A mi me gustan todas las bechameles del mundo, pero ésta en concreto le va fenomenal a las croquetas. Aquí os dejo la receta.

 La clave del éxito que tienen éstas croquetas (desaparecen en cuanto las ven) además de la Salsa Especial de Bechamel, es poner un buen jamón. En mi caso puse jamón de Teruel con más de 18 meses de curación (Jamón Bodega), y que éste quede en tropezones dentro de las croquetas.El jamón no se cocina, así que elegid un buen jamón curado para saborear estas croquetas.

 INGREDIENTES y ELABORACIÓN PARA HACER 15 CROQUETAS : (Leer más...)

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