Croquetas de pollo - Sin leche, huevo, gluten ni soja

Hola!!!

Hoy os dejo doble receta, de caldo de pollo casero y croquetas


Todas las semanas preparo caldo casero, con pollo y verduras, aprovecho la carne del pollo para hacer croquetas, y con el caldo hacemos una sopa con verduras, fideos y garbanzos para otro día de la semana o para acompañar las croquetas.


No llevan leche, huevo, soja ni gluten y están deliciosas!!!

INGREDIENTES:
Para el caldo:
-1 pollo de corral (usaremos la carcasa y 1 pechuga)
-1 zanahoria
-1 puerro
-1 rama de apio
-1 nabo
-1 trozo de calabaza
-1 patata
Para las croquetas:
-Bebida vegetal de arroz
-1 cebolla
-Harina fina de maíz (maicena)
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva
-Harina de arroz Adpan
-Pan rallado sin alérgenos Adpan


Empezamos preparando el caldo, limpiamos el pollo, usaremos la carcasa y una pechuga, lo ponemos en la olla rápida, junto con el resto de verduras, cubrimos de agua y ponemos a fuego alto unos 45 minutos.

Una vez tengamos el caldo listo, separamos la carne del pollo, yo la paso por el procesador de alimentos para que quede picadita, picamos también la cebolla.
En una sarten con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla, cuando empiece a ponerse doradita (sin quemarse!!) añadimos una cucharada de maicena, movemos bien, y vamos agregando la bebida vegetal hasta conseguir una textura ligera y cremosa, añadimos el pollo picado, sazonamos al gusto y movemos todo bien, tiene que quedar una textura espesa para poder darle forma a las croquetas pero cremosa.

Dejamos enfriar la masa, yo la suelo hacer de un día para otro, la dejo toda la noche en un táper en la nevera y al otro día hago las croquetas.

Le damos forma a la masa, pasamos primero la croqueta por harina de arroz, después por bebida vegetal de arroz y por último por el pan rallado, freímos en aceite de oliva.


Adrián las quiso acompañadas de patatas fritas caseras

Un beso!!!
Fuente: este post proviene de Sin trazas de leche , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

croquetas croquetas aplv croquetas panificadora ...

¡Hola! ¿Habéis visto alguna receta de masa de croquetas en la panificadora del Lidl? Pues yo me moría de ganas de probarla y el resultado ha sido delicioso!!! La masa de las croquetas está hecha en la panificadora en el programa de Mermelada. INGREDIENTES: -100gr de harina (de trigo o de arroz SG) -500ml de bebida vegetal (arroz, avena, soja...) -150gr de jamón y pollo picado (yo he usado la carn ...

COMIDAS DESTACADAS OTRAS RECETAS ...

Croquetas saludables de zanahoria y pollo Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Para las croquetas: Pollo cocido del caldo Zanahorias cocidas del caldo Cebolla en polvo Harina de arroz integral Huevos Tostadas de centeno Para la bechamel saludable: 500g de bebida vegetal de soja sin azúcares añadidos 2 Cucharadas soperas colmadas de harina de arroz integral 2 Cucharadas soper ...

recetas de primeros carnes recetas por alergeno ...

Desde que mi hija va al colegio y come fuera de casa ha descubierto la comida empanada. Como es alérgica a la leche y al huevo, cada vez que hay croquetas, a ella le dan otra comida. No me gustan los fritos, por eso nunca había hecho croquetas en casa. Para que mi hija tuviera la oportunidad de probarlas, he preparado croquetas de pollo sin leche y sin huevo. Y han triunfado. En lugar de leche he ...

Recetas

Buenas tardes cocinillas! Espero que todos estáis bien en vuestras casas. El otro día hice caldo y con lo que me sobro que hice… Claro croquetas de caldo. Yo aprovecho todo del caldo. Las verduras hago crema de verduras y con la carne y un poquito de caldo hago las croquetas. Os dejo como hacer las croquetas de caldo pero básicamente si cambiáis la misma cantidad del pollo que ponemos de otr ...

Estas croquetas las preparo siempre que hago un cocido, es que cunde mucho. Saco caldo para sopa para las cenas, con las verduras hago crema, los garbanzos los preparo con un poco de fideos o arroz, y los restos de carne (que no nos comamos con los garbanzos, porque en casa nos gusta chupar hasta los huesos), lo reservo para croquetas. Se aprovecha todo y comida para unos días. Se lo veía hacer a ...

COMIDAS MIS RECETAS OTRAS RECETAS ...

Croquetas saludables de zanahoria y pollo en la Turbo Cecofry 4D Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Pollo cocido del caldo Zanahorias cocidas del caldo Cebolla en polvo Harina de arroz integral Huevos Tostadas de centeno Para la bechamel saludable: 500g de bebida vegetal de soja sin azúcares añadidos 2 Cucharadas soperas colmadas de harina de arroz integral 2 C ...

croquetas general

Para el niño y la niña He procurado en el vídeo que acompaña a esta entrada mostrar de forma sencilla la forma que tengo de hacer las croquetas. La carcasa de pollo cociéndose junto a unas verduras Partiendo de unos trocitos de pollo que rescaté de la carcasa con la que hice un delicioso caldo y en unos pocos pasos, podréis ver como se preparan unas croquetas crujientes por fuera y jugosísimas e ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

INGREDIENTES 200 g de harina 1 cebolla pequeña 1 ramita de perejil 100 g de mantequilla Pechuga de pollo 1 l de leche 2 huevos 1 tomate maduro Apio Pan rallado Pimienta molida Nuez moscada Sal ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE POLLO CON VERDURAS En una cacerola (olla) se pone un litro de agua, la pechuga, el apio, el tomate troceado,el perejil y un poco de sal, se deja cocer unos veinte minutos. Una vez ...

croquetas croquetas sin alérgenos salado ...

Al mal tiempo, cómete unas croquetas!!! Así que vamos con una receta de croquetas de pollo muy fácil de hacer, apta para todos y deliciosa!!! INGREDIENTES: -1/2 pollo -1 zanahoria -1 ramita de apio -1 patata -Pan rallado sin alérgenos de Muuglu o Abuelo Bread -1 cucharada de margarina vegetal -1 cebolleta -1 cucharada de harina (con o sin gluten) -Sal y pimienta PREPARACIÓN: Empezamos poniendo e ...

recetas de primeros recetas caldo ...

El caldo de pollo casera es una receta que siempre preparo en casa, suelo hacerla una vez por  semana. Preparo bastante cantidad ya que me sirve para hacer una sopa de fideos pero también para mojar otros guisos y sopas o tomarme para almorzar un rico caldo de pollo casero. Ahora en este tiempo es muy común tomar un caldo calentito con un chorrito de vino o como gusta aquí en La Rioja con un poqui ...