CROQUETAS DE POLLO

Para el niño y la niña


He procurado en el vídeo que acompaña a esta entrada mostrar de forma sencilla la forma que tengo de hacer las croquetas.


La carcasa de pollo cociéndose junto a unas verduras
Partiendo de unos trocitos de pollo que rescaté de la carcasa con la que hice un delicioso caldo y en unos pocos pasos, podréis ver como se preparan unas croquetas crujientes por fuera y jugosísimas en su interior.



He probado además en esta ocasión el uso del bicarbonato sódico como "acelerante" en el proceso del pochado de la cebolla y la verdad es que me ha convencido. No soy yo muy partidario de estas "moderneces" pero no quería dejar de probar esta técnica y lo cierto es que me ha convencido.

Aquí podéis descargar la receta en formato PDF:
Croquetas de pollo.pdf

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Etiquetas: croquetasgeneral

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