INGREDIENTES:
1 muslo de pollo
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 huevos
1 litro de leche
100 gr. de harina
1 cucharada de mantequilla
Perejil
Sal
aceite
Para el rebozado: harina, huevo y pan rallado
Asar o cocer el pollo, a mí me gusta más asado.
Picar la cebolleta y el ajo y pochar cuando esté casi añadir el perejil picado. Reservar.
Cocer los huevos.
Hacer una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. No se puede dejar de remover para que no salgan grumos. Incorporar los huevos picados y el pollo, por último añadir los ingredientes pochados. Mezclar y volcar en un recipiente, dejar enfriar.
Hacer las croquetas como deseemos y rebozar en harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite o congelar para otra ocasión