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Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez

Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez por Juanjo

Hoy os traemos unas croquetas que no dejarán a nadie indiferente, todos los que las han probado me han dicho que estaban muy buenas y yo os las recomiendo al 100% que probéis a hacer estas croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez. Ya tengo en mente las siguientes croquetas que haré y espero que os sorprendan, buen provecho!!.



Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10
Cantidad: para 18 a 20 unidades

INGREDIENTES:

Canapé angulas sucedáneas:

150g de pechuga de pollo

1/2 cebolla

1 manzana

10cl de Pedro Ximénez

1 cucharada grande de azúcar

4 cucharadas grandes de harina

medio litro de leche

1 huevo

pan rallado

pimienta negra

perejil

nuez moscada

semillas de amapola (opcional)

sal

ELABORACIÓN:

Empezamos preparando los ingredientes, troceamos la cebolla, la manzana y el pollo.

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En una sartén con un chorrito de aceite freimos el pollo, cuando empiece a dorarse lo retiramos.

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Ahora pocharemos la cebolla y la manzana durante 5 minutos en una sartén con poco aceite.

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Añadimos la cucharada de azúcar junto al Pedro Ximénez, pasados dos minutos añadimos el pollo y dejamos que se mezcle bien durante 2 minutos más.

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Es el momento de añadir la harina, removemos bien y dejamos que se cocine bien durante 2-3 minutos para evitar su sabor a crudo.

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Vamos vertiendo la leche poco a poco

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Añadimos el perejil, la nuez moscada y la pimienta negra. Empezamos a remover con las varillas.

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Seguimos removiendo hasta conseguir una masa espesa como la que véis en la fotografía.

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Vertemos la masa sobre un molde con papel film (para que no se nos pegue) y dejamos reposar durante 2-3 horas.

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Por último preparamos un plato con el huevo batido y las semillas de amapola y en otro con el pan rallado. Hacemos las croquetas, las pasamos primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Las freimos en una sartén con aceite (que tape la mitad de la croqueta) y cuando empiecen a dorarse las retiramos.

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* Si pulsáis aquí veréis todas las recetas de croquetas que tenemos en el blog.

* Croquetas recomendadísimas para una cena entre amigos.

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Etiquetas: recetas de primeros

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