Hoy os traemos unas croquetas que no dejarán a nadie indiferente, todos los que las han probado me han dicho que estaban muy buenas y yo os las recomiendo al 100% que probéis a hacer estas croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez. Ya tengo en mente las siguientes croquetas que haré y espero que os sorprendan, buen provecho!!.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10
Cantidad: para 18 a 20 unidades
INGREDIENTES:
Canapé angulas sucedáneas:
150g de pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 manzana
10cl de Pedro Ximénez
1 cucharada grande de azúcar
4 cucharadas grandes de harina
medio litro de leche
1 huevo
pan rallado
pimienta negra
perejil
nuez moscada
semillas de amapola (opcional)
sal
ELABORACIÓN:
Empezamos preparando los ingredientes, troceamos la cebolla, la manzana y el pollo.
En una sartén con un chorrito de aceite freimos el pollo, cuando empiece a dorarse lo retiramos.
Ahora pocharemos la cebolla y la manzana durante 5 minutos en una sartén con poco aceite.
Añadimos la cucharada de azúcar junto al Pedro Ximénez, pasados dos minutos añadimos el pollo y dejamos que se mezcle bien durante 2 minutos más.
Es el momento de añadir la harina, removemos bien y dejamos que se cocine bien durante 2-3 minutos para evitar su sabor a crudo.
Vamos vertiendo la leche poco a poco
Añadimos el perejil, la nuez moscada y la pimienta negra. Empezamos a remover con las varillas.
Seguimos removiendo hasta conseguir una masa espesa como la que véis en la fotografía.
Vertemos la masa sobre un molde con papel film (para que no se nos pegue) y dejamos reposar durante 2-3 horas.
Por último preparamos un plato con el huevo batido y las semillas de amapola y en otro con el pan rallado. Hacemos las croquetas, las pasamos primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Las freimos en una sartén con aceite (que tape la mitad de la croqueta) y cuando empiecen a dorarse las retiramos.
* Si pulsáis aquí veréis todas las recetas de croquetas que tenemos en el blog.
* Croquetas recomendadísimas para una cena entre amigos.
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