Tradicionalmente las croquetas se hacen de alguna sobra en la cocina, en este caso no es así ya que, en mi casa cuando se hace "pollo sabe siempre igual" nunca sobra. Por lo cual para hacer estas croquetas hay que guisar un pollo para la ocasión.
Os puedo asegurar que estas croquetas son de las mejores del mundo.
Ingredientes:
-500gr de "pollo sabe siempre igual" deshuesado.
-125gr de harina.
-100cl de aceite de oliva virgen.
-Un vaso de jugo del guiso del pollo. (250cl)
-Tres vasos de leche. (750 cl)
-Una cebolla.
-Sal.
-Pimienta negra molida.
-Nuez moscada rallada.
-Huevo y pan rallado para el emborrizado.
Deshuesar el pollo y picar la cebolla.
Rehogar la cebolla en los 100cl de aceite de oliva virgen extra, mientras picas el pollo.
Añadir el pollo a la cebolla junto con la harina y sofreír todo.
Que quede todo doradito.
Ahora incorporar el jugo y la leche.
Mover y mover a fuego lento durante unos diez minutos hasta que espese.
Incorporar la pimienta, la nuez y sazonar. Seguir removiendo en el fuego durante diez minutos mas.
Extender la masa en un recipiente para que se enfríe, una fuente plana por ejemplo. Con la ayuda de un tenedor hacéis las porciones.
Emborrizar las croquetas pasándolas primero por pan, luego huevo y otra vez pan.
Aquí las tenéis listas para freír. Han salido 80 croquetas.
Fuente: este post proviene de Cá fernandito, donde puedes consultar el contenido original.
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