comunidades

CUCURUCHOS DE HELADO SIN GLUTEN

Ser celíaco no está reñido con poder comer unos ricos cucuruchos de helado sin gluten. ¿Podrás resistirte a este capricho dulce?

Entre las marcas comerciales apenas se encuentran opciones con conos de helado aptos para intolerantes al gluten. Así que pensé, ¿por qué no preparo yo misma la masa para hacer cucuruchos en casa, ahora que empieza a hacer calor?

Estos ricos cucuruchos para helados sin gluten los podrás combinar con el sabor que gustes: helado de chocolate, fresa, pistacho, leche merengada… ¡con lo que quieras!

En esta ocasión, la masa que te enseñaré a preparar te permitirá asimismo formar tulipas caseras para helado. ¿No se te hace la boca agua?

 

¿Quién inventó los cucuruchos de helado?

No queda clara la fecha de invención del cucurucho de helado. Ni su origen. Pero hay quien afirma que fue un exitoso vendedor de helados Arnold Fornachou quien, a principios del siglo XX se quedó sin tarrinas para vender sus preparados. Y un vecino suyo, Ernest Hamwi vendía galletas finas que se vendían bien poco. Finalmente, Fornachou empezó a enrollar las galletas de Hamwi en forma de cono y, tras colocar un poco de helado dentro y observar que cabía sin problemas, empezó a vender los cucuruchos.

 

¿Cómo se hacen los cucuruchos de helado?

Para preparar un cono helado sin gluten puedes utilizar una máquina de hacer conos de helados pero es mucho más barato utilizar un simple molde para barquillos, como el que empleo yo.

cucuruchos sin gluten

  Seguro que estás de acuerdo conmigo que es fundamental que el cuchurucho sin gluten sea crujiente y no esté blando o remojado. Es más, puedes estar saboreando el mejor helado cremoso del mundo pero si el barquillo está húmedo, pierde toda su magia.

 

Mi receta

Para la elaboración de los barquillos sin gluten puedes ver la video receta en mi canal de YouTube.

Te animo a suscribirte y compartir esta receta con tus amigos.

Si te gustan los dulces no dejes de probar esta combinación: chocolate y naranja, ¡riquísimo!.

Ingredientes CUCHURUCHOS DE HELADO SIN GLUTEN


125 gramos harina de maíz
125 gramos azúcar
125 mililitros agua
75 gramos mantequilla
1 huevo
esencia de vainilla (opcional)

 

Direcciones

Hoy vamos a preparar cucuruchos o barquillos para helados sin gluten y también haremos una tulipa.

Paso 1: Pon el agua a calentar en un cazo y añade la mantequilla. Remueve con la varilla manual hasta que la mantequilla se haya disuelto por completo. Apaga el fuego, agrega el azúcar y también ayúdalo a disolver. Si te gusta el sabor a vainilla le puedes echar ahora un chorrito de esencia de vainilla sin gluten. Aparta el cazo del calor para que se vaya templando la mezcla y echa la maicena de golpe, sin miedo. Remueve enérgicamente con la barilla y en un momento verás que se ha disuelto la harina de maíz y que no queda ni un grumo.

Paso 2: Cuando la mezcla ya no está tan caliente puedes añadirle un huevo entero y bátelo junto con el resto de los ingredientes. Y de esta manera tan fácil y tan rápida ya tendrás lista la masa para los conos.

Paso 3: Pon a calentar una sartén y para comprobar si está suficientemente caliente echa un par de gotas de agua, Si explota es que ya puedes añadir la masa. Con un cucharón añade la mínima cantidad necesaria de masa para que cubra el fondo de la sartén, pero que no quede tan grueso como un crêpe. Mueve la sartén para ayudar a que la masa se reparta uniformemente y si te queda algún hueco vacío rellénalo con un chorrito más de masa. El fuego tiene que estar no muy fuerte. En mi caso, que tengo 9 niveles, lo pongo al 6.

Paso 4: Ve despegando un poco los bordes con la espátula y vigila si se va tostando. Cuanto más lo dejes dorar más crujiente quedará. Ya está doradito pero aún déjalo un poco más. Entonces, puedes girarlo y lo dejas dorar por el otro lado.

Paso 5: En el momento de sacar la oblea con la que vas a hacer el cucurucho debes tener preparado un papel de horno, un cono metálico para horma y un papel de cocina o incluso te diría un trapo de cocina porque sale muy caliente y hay que manipularlo enseguida y muy rápido ya que enseguida se endurece.

Paso 6: Así es que pon la masa sobre el papel de horno, el cono encima hacia un lado y lo volteas, con cuidado, intentando, a la vez, cerrar la punta de abajo.

Paso 7: Ahora te voy a enseñar cómo hacer una tulipa para servir el helado dentro, si tienes invitados. En este caso en vez de un cono prepara una taza boca abajo, saca la masa del fuego, colócala sobre la taza y con el papel o el trapo para no te quemes la aprietas un poco hasta que enfríe. Dale la vuelta y ¡ya la tienes! Una hermosa tulipa con la que sorprender en tu próxima comida.
 

Conclusión

Con estas cantidades te salen unas 12 unidades pero, si no necesitas tantas, puedes congelar la masa que te sobra y el día que la necesites ya la tienes hecha.

 

The post CUCURUCHOS DE HELADO SIN GLUTEN appeared first on EL MENÚ DE GEMMA.  

Fuente: este post proviene de EL MENU DE GEMMA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Déjate seducir por la textura suave y cremosa de esta deliciosa mousse de fresa sin azúcar ni huevo. Un verdadero placer en cada bocado. Esta receta de mousse de fresa es particularmente rápida de pre ...

Prepara esta apetitosa pizza en sartén sin gluten para ahorrar tiempo y dinero. ¡No tiene nada que envidiar a las pizzas preparadas! Y además tiene un gusto similar al de las pizzas cocinadas al horno ...

Se acerca el día del Apóstol, y os voy a enseñar cómo hacer tarta de Santiago casera. Al no llevar harina, los celíacos también pueden disfrutarla. Si navegas por internet habrás encontrado distintas ...

Llega el calor y con este salmorejo cordobés sin gluten los celíacos podrán disfrutar también del plato estrella del verano. En época estival es tradicional en España consumir alimentos ligeros como e ...

Recomendamos

Relacionado

Bienvenidas una vez más a mi blog Siempre o casi siempre en verano queremos comer helados y cosas ricas. Es por ello, que se me ha ocurrido que sería buena idea preparar una receta que va genial con los helados, los barquillos! Son muy ricos y fáciles fe hacer. Además los he hecho sin encender el horno. Quieres ver cómo se preparan? A continuación te dejo el vídeo con la preparación paso a paso. I ...

Recetas sorbetes y helados verano

Estamos ya en pleno verano y a todos nos apetece un heladito. Hoy os voy a enseñar cómo hacer cucuruchos o conos de helado caseros y sin azúcar, más saludables ¡y buenísimos! Conos para helados más saludables Al preparar nuestros propios cucuruchos o conos para helado, nos aseguramos de que sean más saludables que los del súper. En el caso de la receta que os he preparado, veréis que no usamos nin ...

huevos Indice de recetas INICIO ...

Aunque ya no hace la calorr que hacía este verano , aún hace y sobretodo bochorno , almenos aquí Que os parece que hagamos unos cucuruchos o barquillos de helado? Allá vamos entonces! Ingredientes:* 100 ml de agua tibia * 1 huevo * 75grs de mantequilla * 125 grs harina * 125 grs de azúcar En un bol ponemos el azúcar con la mantequilla Mezclar el huevo , el agua Por último la harina y bat ...

general ensaladas fiestas infantiles ...

Hoy toca receta salada para el reto:¡qué rico mamá!. La anfitriona de este mes es Patricia del blog El recetario de mi cocina que nos ha propuesto preparar una receta para una fiesta de cumpleaños. A mi se me ha ocurrido preparar una ensaladilla rusa pero con una presentación diferente, ideal para una fiesta infantil, para que los niños tomen su cucurucho, su cucharilla y sigan jugando. Esta es mi ...

recetas postres helados postres en vaso ...

Toc, toc...estáis ahi?, ayyyy que me vais a matar… :O Siiii, siiii…, lo seeee!!! hace un mes que NO publico  . Os Pido mil perdones, pero a veces no llego a todooo, y me falta tiempooooo. Estos meses están siendo  malillos, porque van terminado los cursos escolares, en los coles se reducen las jornadas y los niños están más tiempo en casa, y para colmo, he tenido temporada de Comunion ...

como decorar conos o cucuruchos de helados conos de helados conos de helados decorados ...

A pesar de que queda menos tiempo para que el verano acabe, no debemos de desistir en comernos una rica merienda. ¿Y qué más rico que un helado? Imaginemos que encima va puesto sobre un cono decorado con lo que mas os gusta chocolate, galletas oreo, caramelos.......... espectacular ¿verdad?. Pues hoy os voy a enseñar como como decorar estos conos o cucuruchos de helados ¿estáis preparados? pues v ...

general

EGGLESS AND GLUTEN-FREE NUTELLA ICECREAM (English version at the end of the page) No tenía pensado hacer esta receta pero creo que todos los astros se pusieron bien alineados para que viera la luz en este día. Y es que, mi prima Ana estuvo visitándonos hace unos meses y me regaló el fantástico libro de recetas muy sencillas de Nocilla, del cual todavía no había hecho ninguna. Luego, mi madre, ...

general crema pastelera hojaldre

Uno de los dulces que preparé para el cumple de mi enano fueron estos sencillos cucuruchos rellenos de crema pastelera y, aunque esté feo que lo diga yo, quedaron muy ricos, jijiji. Ingredientes: - 1 lámina de hojaldre - 1 huevo batido **Para la crema pastelera - 500 ml de leche - 100 gr de azúcar - El interior de una vaina de vainilla - 4 huevos - 40 gr de maicena - 1 pizca de sal Preparación: L ...

halloween castañada castanyada

Hoy te enseño cómo hacer panellets sin gluten de forma rápida y fácil para que puedas disfrutar de este delicioso dulce de dos formas distintas. Te sugiero acompañar los panellets con un vino dulce, como el moscatel o la mistela o con un vino seco, como el jerez (sherry). El 1 de noviembre se celebra en Cataluña el día de Todos los Santos, una fiesta en la que las familias se reúnen para recorda ...

Dulce pan brioche Sin lactosa ...

Pan brioche casero sin gluten y sin lactosa Hoy os quiero enseñar como elaborar un pan brioche casero, sin gluten y sin lactosa. Tiene su aquel, pero no os desanimeis que es muy sencillo Me suele pasar muchas veces cuando me da por elaborar recetas nuevas, que hasta que no le coges el "truquillo" no les tienes mucha fe. En el colegio me han enseñado varias recetas de elaboraciones Sin ...