Los ingredientes que he utilizado para los 12-14 cupcakes son:
- 200 gr de cerezas (yo las he usado en almíbar pero pueden ser frescas)
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 125 gr de Maicena
- 10 gr de azúcar vainillado o cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- una pizca de sal
- una cucharadita de levadura en polvo
- media cucharadita de bicarbonato
- 15 ml de kirsch
Se parten las cerezas y se reserva el almíbar al que se le añade el kirsch.
Se tamizan las dos harinas con la levadura y el bicarbonato.
En un bol se pone el azúcar, el azúcar vainillado, la sal y la mantequilla y se bate hasta que esté cremoso, luego se le añaden los huevos uno a uno.
Posteriormente se le añade la mezcla de harinas poco a poco hasta que la masa esté homogénea y finalmente se le ponen las cerezas y se reparten por toda la masa.
Se reparte la masa en las cápsulas de las magdalenas y se meten en el horno caliente a 175ºC durante 25 minutos.
Se le sacan del horno y cuando estén aun calientes se le pasa un pincel mojado con la mezcla de almíbar y kirsch de forma que queden cubiertas de líquido.
Para la cobertura he usado ganache de chocolate montado.
- 200 ml de nata (crema de leche)
- 200 gr de chocolate negro
Se calienta en un cazo la nata (crema de leche) y cuando está caliente se retira del fuego y se le añade el chocolate removiendo hasta que se disuelva. Se mete en el frigorífico unas 2 horas y luego se bate hasta montarlo.
Se pasa a una manga pastelera y se decora.
P.D. - Dice mi marido que tengo que hacer un curso de manga pastelera y cuanta razón tiene el hombre, espero que en cuando tenga un poco de tiempo libre lo haga, por el bien de mis postres je,je
Fuente: este post proviene de Ilusión a bocados, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
