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Cupcakes de Chips Ahoy

¡Hola a todos!
Pues sí, hoy publico el domingo, y prepararos porque ahora los últimos domingos de mes, tendréis siempre receta, y ¿por qué? Porque como ya os comenté, me he apuntado a varios retos que pululan por la blogosfera, y uno de ellos es el "Asalta Blogs". Me parece una iniciativa super divertida, que consiste en que cada mes hay un blog asaltado y el resto de participantes tenemos que "robarle" una receta y llevarla a cabo. Este mes le ha tocado el turno al blog "Churretes de Cocholate". ¡Madre mia! ¡Qué difícil ha sido robar sólo una receta! Pero vamos, que al final me he decido por esta: Cupcakes de Chips Ahoy.


Qué buena elección he hecho, porque es que están... mmmm!!! El bizcocho super esponjoso, y la crema... sin palabras! Me ha encantado! He cambiado alguna cosilla, pero vamos que la esencia está toda.
Y ahí va la receta:


Cupcakes de Chips Ahoy! (12 uds)
(Robado de la receta de Churretes de Cocholate)
Para el bicocho:
· 140 gr Mantequilla a temperatura ambiente
· 80 gr Azúcar
· 2 Huevos
· 50 gr Harina
· 1 cucharadira de levadura en polvo tipo Royal
· 50 gr Leche semidesnatada
· 100 gr Chips Ahoy!
Para la crema:
· 200 ml Nata (crema de leche)
· 100 gr Mantequilla a temperatura ambiente
· 60 gr Icing Sugar (en su defecto Azúcar Glas)
· 50 gr Chips Ahoy
Decoración:
· MiniChips Ahoy
****
Precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador. Rellenamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. En un bol, añadimos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que la mezcla quede blanquecina. Una vez así, añadimos los huevos uno a uno y batimos. Seguidamente y a velocidad baja, añadiremos la harina con la levadura y la leche, alternando líquido y sólido, hasta que se haga una masa homogénea. Sin sobre batir, agregamos las Chips Ahoy! trituradas y mezclamos con la espátula.


Rellenamos 2/3 las cápsulas con la masa y metemos al horno unos 22-25 minutos. Una vez listos, sacamos los cupcakes del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde y posteriormente en una rejilla hasta que se enfríen por completo. 
Para hacer la crema, montamos la nata (crema de leche) con una batidora de varillas y reservamos en la nevera. Tamizamos el icing sugar y mezclamos con la mantequilla hasta que coja color blanquecino, tarda unos minutos. Cuando esté listo, añadimos la nata montada (crema de leche) y mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes. Seguidamente añadimos las Chips Ahoy! trituradas y mezclamos de la misma manera.


Ponemos la crema en la manga pastelera con una boquilla que nos guste, yo he cogido la 1M de Wilton (para variar! No lo puedo evitar, me encanta!) Y decoramos con 2 MiniChips Ahoy! (qué monas son!)
* TIP! Si vemos que la crema se agua, batir con la batidora de varillas hasta que vuelva a coger la textura "crema".




Pues ya tenemos nuestros Cupcakes "robados". Espero que los probéis, no os arrepentiréis os lo aseguro. Y a Raquel, espero que te guste mi versión, a mi la tuya me ha encantado! 
¡Hasta pronto!

P.D. Recordad que seguimos de Sorteo hasta el día 30 de Septiembre! Aun podéis apuntaros. Toda la info aquí!
Fuente: este post proviene de Emmas_Cupcakes, donde puedes consultar el contenido original.
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