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Cupcakes de chocolate blanco deliciosos

Vaaaaaale, ya sé que a los amantes del chocolate les apasionan las recetas con mucho sabor a chocolate, cuanto más intenso mejor... Y que el chocolate blanco no es lo mismo... Yo pensaba igual, pero cuando los probéis vais a cambiar de idea.



Están simplemente DE LI CIO SOS!!! Todos los que los han probado, han quedado encantados!!!



Ingredientes (para 12 cupcakes)

100 g de mantequilla sin sal

125 g de azúcar

2 huevos M

140 g de harina 

100 g de chocolate blanco

100 ml de leche

1 cdta de polvo de hornear (levadura Royal)

Preparación

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que forme una masa homogénea y el azúcar se haya integrado. Tiene que convertirse en una mezcla cremosa y que tienda a blanquear.

Agregamos entonces los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Mientras tanto, calentamos la leche y derretimos en ella el chocolate blanco. Dejamos que se vaya templando.

Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura y comenzamos a incorporarla a la masa en tres partes, intercalando con el chocolate. Terminamos siempre con los ingredientes secos.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos con cápsulas para cupcakes la bandeja.

Con ayuda de una cuchara de helado, vamos rellenando las cápsulas, nunca más de 3/4 partes.

Horneamos durante aproximadamente 20 minutos. Al sacar del horno, dejamos reposar en la misma bandeja durante 5 minutos, para después pasarlos a enfríar sobre una rejilla.



Para el buttercream

200 g de mantequilla sin sal

200 g de icing sugar

2 cdas de leche

100 g de chocolate blanco

Comenzamos batiendo la mantequilla con el icing sugar, primero a velocidad baja durante 2 o 3 minutos, y luego a velocidad media durante 4 o 5 minutos más. La crema tiene que haber blanqueado y doblado su volumen.

Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos enfriar.

Agregamos la leche a la mantequilla y continuamos batiendo hasta que se integra, para terminar incorporando el chocolate derretido. Batimos hasta que el buttercream sea homogéneo.



Podemos decorar con la manga pastelera y unas virutas de chocolate o, como en este caso, con unas bolitas de distintos sabores.

A disfrutarlos!!!

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