Todo fue paseando por el supermercado, un bote de Nocilla divinamente decorado por Vicky Martín Berrocal pedía a gritos que me lo llevara. Y así fue. De ahí surgen estos deliciosos cupcakes de Nocilla.
Os aseguro que os chupareis los dedos!!!
Ingredientes (para 12 cupcakes)
150 g de mantequilla sin sal
130 g de azúcar
3 huevos M
200 g de harina
2 cdtas de polvos de hornear (levadura Royal)
100 ml de leche
5 cdas de Nocilla
1 cdta de vainilla
Canela en polvo
Preparación
Comenzamos batiendo la mantequilla e temperatura ambiente y agregamos el azúcar. Continuamos batiendo hasta que el azúcar se haya integrado y la mantequilla haya blanqueado y tenga una textura cremosa.
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir, no añadiendo el siguiente huevo hasta que no se haya incorporado completamente el anterior.
Por otro lado, tamizamos el harina con el polvo de hornear y la canela en polvo.
Incorporamos la tercera parte de la mezcla de harina y continuamos batiendo.
Añadimos la mitad de la leche y otra tercera parte de harina. Terminamos añadiendo el resto de la leche y por último lo que queda de harina.
Vamos a incorporar ahora la esencia de vainilla y la Nocilla, y batimos hasta que la masa quede homogénea.
Precalentamos el horno a 180 º y preparamos una bandeja para 12 cupcakes.
Vamos rellenando las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, no superando las 2/3 partes de la cápsula.
Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno y tras dejarlos reposr 5 minutos en la bandeja, pasamos a enfriarlos sobre una rejilla.
Para la buttercream de Nocilla
100 g de mantequilla sin sal
90 g de icing sugar
4 cdas de Nocilla
Frutos secos para decorar
Comenzamos batiendo la mantequilla hasta que comience a blanquear y agregamos el icing sugar. Continuamos batiendo durante 5 minutos a velocidad media. Añadimos la Nocilla y terminamos de mezclar bien.
Para decorar los cupcakes, podemos espolvorear frutos secos picados por encima de la crema.
¿A que estos cupcakes de Nocilla no tienen nada que envidiar a los de Nutella? A ver si damos la vuelta a la tortilla y defendemos más el producto nacional!!!