Comparto con vosotros la receta de la cobertura de nocilla que utilicé para la mona de Pascua que hice para mi ahijado. Es la misma que podéis usar para cupcakes.
Las que encuentro normalmente llevan una cantidad descomunal de azúcar y las encuentro realmente empalagosas. Casi siempre acabo utilizando la mitad aproximadamente. La receta que os pongo aquí es la que al final utilicé y que creo que tiene el punto justo de azúcar para que sea dulce pero que no se note el sabor del azúcar como tal.
Ingredientes para 1 tarta grande:
- 125 gr de mantequilla pomada
- 125 gr de mascarpone a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar glacé
- 200 gr de Nocilla o Nutella
Preparación:
En la batidora, batir a velocidad alta con las varillas la mantequilla con el azúcar.
Añadirle el mascarpone y bajar la velocidad a media. Si no tenemos el mascarpone a temperatura ambiente hay el peligro de que la mezcla se corte. Si nos pasase esto ponemos el bol 30 segundos al microondas a media potencia y volvemos a batir a velocidad alta.
Finalmente le añadimos la Nocilla o Nutella (o la crema de cacao que hayamos usado) y seguimos batiendo a velocidad media hasta que se haya incorporado toda.
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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