Vamos a ver como hacer estos riquísimos y facilísimos cupcakes de Ferrero Rocher, no os van a defraudar!
Estos cupackes no solo tienen un bomboncito Ferrero encima, también están rellenos con otro. Por eso decidí no sobrecargarlo tanto con la buttercream y que los bombones fueran los auténticos protagonistas.
Cupcakes de Ferrero Rocher
(12 pastelitos)
Ingredientes:
130 g mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos (a temperatura ambiente)
180 g de azúcar blanquilla o 210g de azúcar moreno
210g de harina (la normal de toda la vida, nada de repostería ni con levadura ya incorporada)
80g de avellana picada
100ml de buttermilk*
1/2 cucharada de esencia de vainilla
3/4 cucharadita de polvo de horneado
3/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de salElaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos los moldes para madalenas con los moldes de papel.
En cada molde de papel, ponemos un bombón Ferrero Rocher.
En un bol batimos la mantequilla hasta que pierda el color amarillento y quede como una especie de masa corporal.
Seguimos batiendo y a modo de lluvia, vamos añadiendo poco a poco el azúcar.
Cuando el azúcar esté totalmente integrado, sin dejar de batir, echamos de un huevo y batimos.
Luego echamos el otro huevo y seguimos batiendo.
Ahora añadimos la esencia de vainilla y batimos.
Batiendo muy poco a poco, vamos incorporando la avellana picada.
A continuación, tamizamos la harina y la levadura.
A poca velocidad, añadimos la harina y la levadura tamizada a la mezcla.
Cuando se formen unos grandes grumos, deberemos seguir batiendo la mezcla pero con una espátula.
Cuando quede una mezcla homogénea, incorporaremos la buttermilk con el bicarbonato con ayuda de la espátula.
Es la hora de rellenar los moldes, cubrimos el bombón con la mezcla pero no rellenamos más de 3/4 partes del molde.
Al horno unos 15-20 minutos.Para la buttercream, hacer una clásica de chocolate nos servirá y en conjunto estará riquísimo. Si queréis saber como se hace, podéis ver la receta de cupcakes de vainilla y chocolate, que hice en entradas anteriores, haciendo click aquí.
Judith
*¿?*
Si queréis saber que es exactamente la buttermilk, porqué es necesario que algunos ingredientes estén a temperatura ambiente, porqué es necesario mezclar con una espátula la mezcla... No dudéis en visitar las entradas anteriores y descubrir más secretos
Fuente: este post proviene de Pretty Pastelitos, donde puedes consultar el contenido original.
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