comunidades

Cupcakes de limón y frambuesa



Masa:

200 g mantequilla a temperatura ambiente

200 g azúcar

Una pizca de sal

La cáscara rallada muy fina de un limón grande (o dos pequeños) 

4 huevos medianos

200 g harina leudante 

frambuesas frescas

Sirope:

90 ml limón exprimido

90g azúcar

Cobertura:

150 g queso crema bien frío (no desnatado)

150 g mantequilla a temperatura ambiente
365 g icing sugar tamizado

Aroma de limón

Y ahora qué??

Precalentamos el horno a 175 º C.

Ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal y la cáscara de limón en el robot de cocina y mezclamos a velocidad media con las palas planas hasta que blanquee y esté esponjoso.

Batir los huevos ligeramente en otro cuenco y lentamente añadir a la mezcla anterior, mientras batimos rápidamente. 

Una vez que todo el huevo esté incorporado, añadir la harina restante y batir a velocidad baja lo justo hasta que esté homogéneo. Llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad y meter 2 frambuesas en cada uno. Hornear durante 15-20 minutos (en mi horno estuvieron 20 minutos). Los cupcakes están listos cuando al pincharlos, el pincho sale limpio.

Mientras se están horneando los cupcakes, preparamos el sirope. Pondremos el zumo de limón y el azúcar en un cazo y lo llevaremos a ebullición removiendo constantemente. 

Cuando saquemos los cupcakes del horno, los pintaremos inmediatamente con el sirope, para que cale mejor. 

Para la cobertura pondremos el queso crema en la Kitchen Aid y mezclaremos hasta que esté suave y cremoso. Reservar. Poner la mantequilla, el icing sugar y la cáscara de limón en la Kitchen Aid y batir hasta que esté muy pálido y esponjoso. Añadir el queso crema poco a poco y batir a velocidad 6 hasta que esté mezclado. Enfriar en la nevera hasta que esté firme.

Es una receta perfecta para San Valentín así que espero que os guste!! Es una receta de Peggy Porschen.



He tardado en escribir este post porque esta semana ha sido especialmente dura para mi. El lunes nos dejó mi perro, Trasto, un perro para mí como ninguno, diez años con él han sido todo un regalo, un cúmulo de enseñanzas conjuntas y experiencias inolvidables. Ahora está en un sitio mejor, estoy segura, porque no puede haber un perro más bueno y que se merezca todo lo mejor. Mi pequeño homenaje para él.



Fuente: este post proviene de De azúcar & Canela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Feliz añoo!!!! Madre mía la de recetas que tengo por compartir con vosotros y el poco tiempo que he tenido para poder escribir en el blog.... Aunque esta receta me pedía a gritos: cuélgala!!! cuélgala ...

Esta semana comienzo muuuy dulce. Hace ya tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, tenía mucha curiosidad por cómo me saldrían y la verdad... es que habré engordado como 2 kg por lo menos!!! El sá ...

El domingo por la tarde es ese momento del día en el que me apetece, si puedo, encender el horno y hacer merienda, o cualquier invento para ver qué tal..... y qué mejor conejillo de indias que tu pró ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cupcakes

Feliz día!!!! Como nos hemos levantado hoy? Nosotras fenomenal!! Con muchas ganas de enseñaros esta receta. Todos tenemos ese sabor que nos traslada a nuestra infancia y el mío es ese bizcocho con sabor a limón, mmmmmm que rico que estaba! No hay nada como el bizcocho casero, y el de limón bañado con yogur de pequeña me volvía loca. Hoy os he querido traer ese sabor de cuando era chiquitina con la ...

general postres

Ingredientes: (12 cupcakes) Para el bizcocho: - 100 ml de aceite de oliva suave - 200 gr de azucar - 3 huevos - 200 gr de harina - 1 cucharaditas de frambuesa en pasta Para el relleno: - Mermelada de frambuesa Para la crema: - 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 300 gr de icing sugar - 1 cucharadita de leche - 1 cucharada grande de frambuesa en pasta Elaboración: Precalentamos e ...

recetas postres alfabetodulce arándanos ...

¡¡Hola a todos!! Aunque un poco tarde, hoy os traigo mi propuesta para el "Reto Alfabeto Dulce" que organiza Cook the Cake. Este mes es muy especial ya que el reto cumple un añito, así que... Felicidades Ana!! Esta vez el ingrediente era escogido por la cumpleañera y era: la Fruta. Yo hace tiempo que quiero hacer Cupcakes de Frambuesa y qué mejor idea que hacerla para el reto de este mes ...

cupcakes receta repostería

Hace poco, me pidieron insistentemente que hiciera cupcakes de frutas. Como ya he hecho los de fresa y los de mora, quería probar alguna receta nueva. Tenía muchas opciones: naranja, kiwi, piña, melocotón, sandía... Pero quería algo más fresquito y super veraniego, y entonces pensé en el limón. Normalmente sigo el libro de recetas de Alma, pero esta vez quería probar con Peggy Porschen, y así fue ...

Cupcakes

Cupcakes de limón y frambuesas, la receta que os traigo hoy es una de mis preferidas y de las primeras que hice hace bastante tiempo…La combinación del toque ligeramente ácido con el limón hacen que sean absolutamente irresistibles…Si queréis más recetas con frutos rojos, hay más aquí, aquí y aquí… Cupcakes de limón y frambuesas Raciones: 8 Hora: 50 mins Dificultad: fácil Imprim ...

recetas postres cupcakes

Desde hace poco más de unos meses me estoy aficionando a hacer cupcakes como sabéis, y es por ello, que cuanto más practico, más me animo a probar diferentes recetas. Como me dieron estas frambuesas y tenía una lata de cerveza de frambuesa que me entró en la cajita Degustabox, se me ocurrió utilizarla para el bizcocho del cupcake. INGREDIENTES: para la masa: 70gr de azúcar moreno 70gr de mant ...

buttercream chocolate Cupcakes ...

Holaaaa! Estos mini cupcakes son la segunda receta que voy a subir de esto tipo, ya que hice tres recetas para el cumple de un amiga. En fin estos en particular son súper chocolatosos, el bizcocho es muy suave y nada empalagosos y la crema es fácil de trabajar y con un saborcito a Nutella que ainsss.... Salen unos 16 mini cupcakes, si la doblas saldrán 32 mini y 6 cupcakes y si la triplicas 48 mi ...

Cupcakes

Cupcakes de limón y dalias, estos cupcakes forman parte de otro de los deliciosos reportajes by Cherry&Coconut que hemos hecho últimamente y que tanto éxito han tenido en las redes sociales y satisfaciones nos está dando. Sabéis mi pasión por todo lo cítrico, soy fanática del limón, y todo lo que lleve este ingrediente me suele apasionar… Podéis ver más recetas con limón aquí, aquí o aquí, y ...

recetas postres cupcakes dulces. ...

Hola a tod@s, Se está acercando el día de San Valentín y tenemos que sorprender a nuestro enamorado/a con una buena comida, pero sobre todo, y lo que más me gusta a mí, para hacer un buen postre. Estos últimos reyes me regalaron otro libro de la "pastelería de Hummingbird", llamado"Cake Days". Las recetas de esta pastelería me encantan, si sigues bien los pasos, salen perfectas ...

recetas postres almendra buttercream bicolor ...

Hola Cuchariter@: La semana pasada fue la primera comunión de una niña encantadora y cariñosa que se llama Ana. Como en otras ocasiones, El Arma Secreta se puso en contacto conmigo para prepararle unos cupcakes y colaborar en el montaje de la mesa dulce. La comunión se celebró en la punto más alto de Alicante, dentro del Castillo de Santa Bárbara, un lugar lleno de magia, de luz, de sol, de mar, d ...