comunidades

Cupcakes de mango con mascarpone

    Esta vez quería probar una cobertura con mascarpone que la había visto en alguna receta pero no lo había probado y como también compre un mango pues el resultado ha sido este.



    Con las cantidades que indico yo hice 18 cupcakes pero el numero despenderá también del tamaño del mango. Los ingredientes son:
- 1 mango
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 16 gr de azúcar vainillado o una cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 200 gr de harina
- 150 ml de yogur natural
- 50 ml de agua
- una pizca de sal
- 8 gr de levadura química
- media cucharadita de bicarbonato.



    Pelamos el mago y lo cortamos en daditos (al tamaño que nos guste). Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato.
    En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainillado (o la esencia) y la sal y lo batimos hasta que este la masa cremosa.





    Agregamos los huevos uno a uno, y luego vamos añadiendo alternando la mezcla de harina con el yogur.





    Luego añadimos el agua y finalmente los trocitos de mango.



    Después se reparte la mezcla en las cápsulas de las magdalenas y se mete en el horno caliente a 175ºC durante unos 25 minutos.





    A los 4-5 minutos las pasamos a una rejilla hasta que estén completamente frías para decorarlas.



    Para preparar la cobertura he usado:
- 200 gr de queso mascarpone
- 300 gr de queso tipo Philadelphia
- 16 gr de azúcar vainillado
- 100 gr de azúcar glass.

    Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten hasta que tenga la consistencia que deseamos.





    Luego se pasa a una manga pastelera y se decoran.





También se podrían poner unos trocitos de mango desecado por encima de la crema como topping.
Fuente: este post proviene de Ilusión a bocados, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tarta Super Mario y amigos era para el cumpleaños de tres primos. Para decidir la temática de la tarta nada mas fácil que hacerla de su videojuego favorito…….la saga de Super Mario Bros ...

Esta tarta Pádel era una sorpresa para las participantes en el primer torneo de Woman 4 padel y en especial un regalo para la gran deportista Alejandra Salazar. La tarta está compuesta por un jugo ...

Esta tarta The Mandalorian era para celebrar el cumpleaños de Diego que es un gran seguidor de esta serie y le encanta el personaje de Baby Yoda. La tarta está elaborada por un bizcocho esponjoso ...

Esta tarta Química era una sorpresa de cumpleaños para Aitor. Tenía que reflejar el ambiente de un laboratorio químico con sus elementos más representativos. La tarta está elaborada por un bizcoch ...

Recomendamos

Relacionado

cupcakes cupcakes de calabaza mascarpone ...

Buenas Dado que estamos en esa época del año en que empiezas a encontrar en la frutería esas maravillosas calabazas, me he decidido a hacer algunas recetas con ellas. La primera que me gustaría compartir con vosotros son estos cupcakes de calabaza con frosting de mascarpone. Me decidí por este queso porque pensé que quedaría mejor con el dulce de la calabaza que un queso de untar normal. L ...

recetas postres cupcakes paso a paso

A mí no me gusta mucho el chocolate blanco pero con estos cupcakes he descubierto la delicia de mezclar el chocolate blanco con el queso mascarpone, es un cobertura que me ha encantado y seguro que repetiré en mas de una ocasión. Las cantidades que indico son para 12-14 cupcakes grandes yo lo he hecho en cápsulas de 9cm de diámetro y me han salido 18. Los ingredientes son: - 300 gr de fresas ...

recetas postres frutas indice a-z ...

Esto del tiramisú, es un vicio total. Y pensar que era un dulce típico de burdel... Anda, toma cariño, que te doy una cosa que "te tira su" Así era como la Maîtresse agasajaba a los clientes aficionados. Un tentempié, te tira su. Pues a por él... ¡Vamos! Ingredientes: 125 gr de Queso Mascarpone 75 gr de galletas con chocolate 2 cucharadas de dulce de leche 250 gr de mango maduro 25 ml d ...

recetas postres cupcakes paso a paso

Después de una temporadita sin hacer cupcakes por fin me he decidido a hacer unos, son sencillos y muy nutritivos ya que llevan plátano y almendras y son muy completos para desayunar. Con las cantidades que indico salen unos 14 cupcakes (yo use cápsulas mas pequeñas y por eso veréis más). Los ingredientes son: - 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 150 gr de azúcar moreno - 8 gr de a ...

Cupcakes

Buenas!!! Hoy os traigo unos deliciosos cupcakes de mango!Resulta que la otra tarde estaba haciendo la compra y mientras estaba en la sección de la fruta vi un mango que estaba en su punto, súper madurito así que pensé en hacer unos cupcakes de mango. Que hace tiempo que no hago cupcakes. Ingredientes para 12 cupcakes 300g harina 100ml de aceite 200g azúcar 3 huevos 150g de mango triturado 2 cuch ...

recetas postres cupcakes paso a paso

Y sigo con los cupcakes... compré el otro día una botellita de kirsch (que yo nunca había probado) y para estrenarla he tenido que hacer una recetita que la tuviese, aunque sea moderadamente, y me he decidido por estos cupcakes de cerezas con un toque de kirsch y claro con cobertura de ganache de chocolate por si así se digna mi hija en probarlos (lo veo poco posible). Los ingredientes que he ...

Dulces

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada, del mes de Octubre de 2016. El mango es una fruta tropical dulce y refrescante de gran riqueza vitamínica que combina a la perfección con los mas variados alimentos. Es un potente antioxidante y rico en vitamina C. La mejor manera de degustar su dulce y refrescante sabor es consumirlo crudo, como postre o como ingrediente de una e ...

recetas postres alergias e intolerancias cupcakes ...

Nunca me había fijado en las calorías que tenían los cupcakes hasta que me lo comento una amiga, entonces busqué alguna receta para que la gente que no quiere ingerir muchas calorías de vez en cuando se pueda dar un capricho. Esta receta de magdalena también es apta para los alérgicos a la proteína de la leche. Las calorías que aporta por unidad (con la cobertura) son unas 180 Kcal que si lo ...

recetas postres cupcakes magdalenas ...

Estas cupcakes son como unas mini tartitas de queso que están deliciosas, y como son mas pequeñas que una porción de tarta tienes menos remordimientos cuando te la comes ja,ja. Con las cantidades indicadas salen 12 cupcakes, y los ingredientes son los siguientes: - 50 gr de galletas integrales - 2 huevos - 20 gr de mantequilla - 75 gr de azúcar - 16 gr de azúcar vainillado - media cucharadita ...