Cupcakes de manzana con frosting de canela ¡¡Intensa delicia!!

Mi obsesión por los cupcakes cada vez se intensifica más, por lo que no paro de investigar e interesarme por estas delicias que son como mini tartas.



Los cupcakes se han convertido en uno de los habituales en nuestros desayunos y meriendas, si además combinamos la fruta con coberturas deliciosas, conseguiremos que estos pastelitos sean saludables para nuestra familia y amigos, y la excusa perfecta para acompañar cada evento!!



Llevaba tiempo buscando una buena receta con la que conseguir unos bizcochitos esponjosos y ligeros, a los que añadir una crema suave y dulce, y con la que conseguir un resultado final inmejorable ¡¡una delicia para el paladar y para la vista!!



¿Qué os parecen unos sabrosos cupcakes de manzana aromatizados con cobertura de queso y canela? Suenan deliciosos ¿verdad? Pues ahí va esta receta sacada de un libro pequeñito encontrado en una feria de libros de segunda mano ¡¡y que se ha convertido en mi Biblia de mesilla de noche!!

CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA



Ingredientes:

120 gr de mantequilla sin sal
120 gr de azúcar
2 huevos
120 gr de harina
1 cucharadita de canela
2 manzanas 
Preparación:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Mezclamos la harina con la canela, las tamizamos y añadimos a la crema.
Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las pepitas y las trituramos o rallamos. Añadimos a la crema y mezclamos todo bien, hasta que quede una masa homogénea. No utilizar la batidora eléctrica en este punto, mejor una cuchara de madera o espátula, con movimientos envolventes.
Distribuimos en las cápsulas de papel, llenando 2/3 de su capacidad. Introducimos en un horno que habremos precalentado durante 10 min a 170º, y horneamos durante unos 25 min.
Después, dejamos que reposen fuera del horno sobre la bandeja durante 5 min, luego transferimos a una rejilla para que se enfríen.
Es el momento de preparar la cobertura...




Frosting de canela:

120 gr de queso philadelphia original

60 gr de mantequilla sin sal

2 cucharaditas de canela en polvo

350 gr de azúcar glass

Tan fácil como mezclar el queso con la mantequilla a temperatura ambiente e ir agregando el azúcar tamizando con la canela, poco a poca, hasta conseguir una crema homogénea y con cuerpo... Intruducir un mínimo de una hora en la nevera para que coja más consistencia. Decorar al gusto con una manga pastelera con la boquilla deseada, yo en este caso como quería un toque rústico use simplemente la boquilla redonda.



Y para decorar hice unas manzanitas con mazafond teñido (mitad fondat, mitad mazapan)...



¡Y es que la manzana y la canela pegan súper bien! Son sabores que me encantan en  Otoño, y más ahora que parece que hemos dicho adiós definitivamente a los restos de días calidos, ahora que hemos desempolvado el abrigo del armario y la mantita cobra protagonismo en nuestra cama y sofá!!



Os pido disculpas por la calidad de las fotos... mi cámara de fotos tiene poca resolución y es mala amiga de la oscuridad... En estos día de lluvia y nubes no me es fácil conseguir una buena luz para un objetivo tan básico y salen las fotos como borrosas... Supongo que es cuestión de tiempo y de hacerme a ella, ya me han dado algunos trucos para la próxima vez que me encuentre con este problema!! A ver si para el año que viene puedo comprarme una cámara más profesional a buen precio... ¡¡Tiempo al tiempo!!

Volviendo al tema que me desvío... Animaros a probar estos cupcakes, altamente recomendables e ideales para acompañar con un buen café cargadito, un dulce Cola Cao caliente o un aromático té frutal!!

¡¡¡Que los disfrutéis!!!

Fuente: este post proviene de Blog de Colorpastel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muy sorprendida me he quedado al elaborar esta receta que encontré en un libro de cocina antiguo y a la que he modificado un par de detalles, y es que con tan pocos y simples ingredientes se pueda ha ...

¡¡Feliz Año!! Estas pasadas navidades hornee un bizcocho delicioso con una serie de ingredientes apetecibles en invierno, que combinan perfectamente con un buen café o té calentito. Incluso si sustitu ...

Casi dos años sin publicar una receta... Ser mami emprendedora quita mucho tiempo pero no ganas, el problema es que cuanto más tiempo pasa, más cuesta retomar las cosas. Enero es el mes de los nuevos ...

Recomendamos

Relacionado

general cupcakes frutas ...

Dentro de un mes exactamente (el próximo 2 de noviembre) mi abuela cumplirá ¡¡¡¡87 años!!!! Así que he decidido hacer unos cupcakes en su honor. Claro que sí. Unos cupcakes con el sabor de su postre favorito. Porque como os he dicho en otra ocasión a ella no le gustan mucho los dulces, pero hay uno que lo come casi a diario. Se trata de las manzanas asadas de mi madre, hechas con mucha canela y un ...

recetas postres

De nuevo una receta de cupcakes con frutas pero es que me parece que les aporta mucha jugosidad y además es una forma de tomar algo de fruta. Estos cupcakes salen buenísimos tanto con cobertura como sin ella. Las cantidades que indico son para unos 12-14 magdalenas. Los ingredientes son: - 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 120 gr de azúcar - 2 huevos - 120 gr de harina para bizco ...

general cupcakes navidad

¡Ya estamos en Diciembre! Así que comienzo con la primera receta navideña para estas fiestas, unos esponjosos cupcakes de compota de manzana y canela decorados con forma de árbolito, quedan muy bonitos y están muy ricos, ¿qué mas podemos pedir? ;-) Para decorarlos me he inspirado en este vídeo de Martha Stewart (más abajo podéis ver el vídeo para que os resulte más fácil decorarlos). Espero que os ...

recetas postres al horno ...

Ingredientes para 100 comensales 120 gr de mantequilla,120 gr de azúcar,2 huevos,120 gr de harina,1 cucharadita de canela,2 manzanas,frosting de canela (120 gr de queso philadelphia-60 gr de mantequilla con sal-2 cucharaditas de canela en polvo-350 gr de azúcar glas) Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de b ...

recetas postres cupcakes magdalenas

Mis primeros Cupcakes con ayuda de mi cocinitas Natalia!! Cupcakes: 100 gr Azúcar moreno 100 gr Harina 100 gr Margarina (yo puse mantequilla) 1 manzana grande a trocitos (yo la triture) 1 cucharada sopera de canela 1 cucharadita de levadura 2 huevos *Precalentar horno 180º Mezclar ingredientes y rellenar capsulas 3/4, meter al horno unos 20 min. Sacar y dejar enfriar..... mientras preparar la but ...

queso philadelphia recetas postres frosting queso crema

Buenos dias de domingo; Ayer hice mis primeras cupcakes y tuvieron un exito impresionante, no quedo ninguna, asique me fui a mi casita super contenta. La receta del bizcocho base la saque de Mary French que la descubri hace nada y hace unas cosas riquisimas y el frosting de queso lo saque de SmallSighs que tambien la descubri esta semana investigando por el mundo de las cupcakes. Receta de base p ...

cupcakes manzana recetas postres

¡¡Buenas a todos!! ¡Hoy es viernes de receta! Como ya os comenté el otro día, a partir de ahora voy a escribir un tutorial los miercoles y una receta los viernes. Eso fijo, y si luego puedo con otro post más, ¡mejor! Ya sabéis que mi hija Emma es muy buena, y me deja tiempo libre, pero vamos, ¡tampoco tanto! jejeje Hoy he hecho una receta de Cupcakes de manzana. Llevo tiempo queriéndolos hacer por ...

Cupcakes Muffins y magdalenas Reposteria Americana ...

Cupcakes de Manzana y Canela con Nueces Dicen que los cupcakes están pasados de moda, pero tengo que decir que a mi me siguen encantando. Me parecen unos pastelitos con un tamaño perfecto para regalar y compartir, y además dan mucho juego a la hora de decorarlos o preparar nuevos sabores como estos Cupcakes de Manzana y Canela con Nueces. No se si a vosotros os pasa, pero es llegar el frío y a mi ...

cupcakes cupcakes de calabaza mascarpone ...

Buenas Dado que estamos en esa época del año en que empiezas a encontrar en la frutería esas maravillosas calabazas, me he decidido a hacer algunas recetas con ellas. La primera que me gustaría compartir con vosotros son estos cupcakes de calabaza con frosting de mascarpone. Me decidí por este queso porque pensé que quedaría mejor con el dulce de la calabaza que un queso de untar normal. L ...

general

Si lo preferís también podemos llamarlo terciopelo rojo con cobertura de queso crema . . . o como diría mi amigo Pepe . . . CupCakes con Glamour ! ! ! La primera vez que probé este bizcocho supe que era EL BIZCOCHO, tan suave como el terciopelo, imagino de hay su nombre, aunque algunos se atreven a decir que un tanto soso . . . Doña Pitu y sus críticas constructivas ! ! ! A mi me parece una co ...