Bueno por lo que os estoy contando ya habéis deducido de que va la receta de hoy, pues si, cupcakes de zanahoria, son fáciles de hacer y quedan muy vistosos, me gustan mucho trabajar con el fondant y hacer figuritas, no es que sea una artista, pero me quedaron muy kukis las mini zanahorias, jeje.
Ademas las zanahorias nos vienen genial para coger morenito este verano en la playa, si es que al final un caprichito nos viene bien de vez en cuando, jaja, que escusa más mala me he buscado para comer dulce.
Vale no me enrollo más y os dejo con la receta, espero que os guste y nos volveremos a ver el lunes si no pasa nada. Un besazo y buen fin de semana para todos.
Ingredientes: Para 15 unidades
200gr Zanahoria
200gr Mantequilla sin sal
250gr Azúcar blanca
250gr Harina de reposteria
5 Huevos
7gr Levadura royal
1 Cucharada sopera de extracto de vainilla
Para la buttercream:
200gr Mantequilla sin sal
200gr Queso Philadelphia
350gr Azúcar glass
Preparación Cupcake:
Precalentamos el horno a 180º sin ventilador.
Preparamos la bandeja del horno con nuestros moldes y las capsulas.
La mantequilla la tendremos a temperatura ambiente, siempre tenemos que sacarla con antelación.
En un bol y con ayuda de un colador, tamizamos la harina junto con la levadura, reservamos.
Ponemos en una amasadora o en un bol la mantequilla y el azúcar, la batiremos hasta formar una crema.
Seguidamente añadiremos los huevos uno a uno, hasta que no se mezcle bien, no añadiremos el siguiente.
Una vez hayamos mezclado todos los huevos, rallaremos la zanahoria y se la añadiremos al bol junto con la esencia de vainilla, seguimos batiendo.
Ahora toca añadir la harina que la pondremos poco a poco hasta gastarla toda, volvemos a mezclar durante unos minutos.
Una vez lista toda las masa con ayuda de un sacador de bolas de helado o con una cuchara iremos rellenando las capsulas poco más de la mitad, una ¾ partes de la capsula.
Una vez las tengamos todas rellenas, meteremos en el horno la bandeja y la dejaremos 25 minutos, una vez que pase este tiempo para comprobar que están hechas pinchamos con un palillo en el centro de un cupcake y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más.
Cuando estén listas las sacaremos del molde y las dejaremos enfriar.
Preparación de la buttercream:
Para la preparación de la buttercream tendremos que tener la mantequilla a temperatura ambiente unas 4 horas de antelación.
En un bol pondremos todos los ingredientes y mezclaremos con ayuda de unas varillas durante 5 minutos para que quede bien cremosa.
La decoración y la forma la dejo a vuestra elección, yo prepare unas zanahorias con fondant.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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