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Cupcakes pitufo: Sabor limón rellenos de chocolate

Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar una receta que hice hace ya algún tiempo y creo que queda bastante resultona :)
Son unos cupcakes que llevé a un cumple, y que además triunfaron, vamos que no quedó ninguno para el día siguiente! Jajaja


Lo mas divertido de esta receta es el color, y la sorpresa que te llevas cuando  un mordisco

Si quieres aprender a hacer estos divertidos cupcakes tan solo tienes que seguir leyendo!


Ingredientes
Para el bizcocho
 85ml de aceite
220g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120ml de leche semidesnatada
Extracto de limónPara el almibar

 100g de azúcar
100ml de aguaPara la buttercream

 250g de mantequilla
325g de icing sugar
Extracto de limónPara el relleno

Sirope de chocolate

A Cocinar!

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos
Mezclamos el azúcar y el aceite
Añadimos los huevos uno a uno a la mezcla anterior mientras batimos
Añadimos la mitad de la harina
Añadimos la leche, junto con el extracto de limón y batimos
Añadimos la otra mitad de harina y batimos hasta conseguir una mezcla bastante homogénea

Aquí es donde yo pongo el horno a calentar mientras voy colocando las capsulas en las bandejas y rellenadolas con la mezcla. Recordad que no más de 2/3 porque si no se nos saldrá demasiado al hornear. 

A 180º las horneamos durante unos 25 min aproximadamente. Tiene que salir limpio el palito cuando pinchemos.

Mientras se van haciendo preparamos el almíbar. Tan solo tenemos que poner en un cazo el agua con el azúcar hasta que hierva, retiramos y añadimos el extracto de limón.

Una vez hechos los bizcochos, y mientras se enfrían preparamos la buttercream.

Preparamos el icing sugar, que no es más que azúcar batida para conseguir un azucar glass pero muy muy finito.
Mezclamos el azúcar con la harina y el extracto de limón.
Batimos hasta que la mezcla se haga más blanquecina y con textura de "helado" para que realmente nos quede suave.
Añadimos el color en pasta.

Ahora los montamos...

Tenemos que utilizar un sacacorazones para vaciar un trocito el cupcake y rellenarlo con el sirope, después colocamos otra vez lo que habíamos sacado.

Los untamos con el almíbar y los decoramos con la buttercream a nuestro gusto

Y ya tenemos unos cupcakes estupendos!!





Y la única foto que tengo del relleno es esta que hice con el móvil, se ve un poco mal pero creo que así podréis apreciar el toque que le da.



Espero que os hay gustado la receta.

Un besito



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