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Curry rojo con pollo



Llegó a mis manos este botecito de pasta de curry recientemente a raíz de empezar a cocinar comida tailandesa. No aguanto sin probar recetas nuevas y tenía que usarlo ya.





Para empezar quise no arriesgarme demasiado y me fui a la receta típica de curry rojo de pollo. Ideal para acompañar con arroz o fideos de arroz puesto que neutralizan sabores



FUENTE: Cocino Thai

INGREDIENTES (2 personas):

250 g. de pechuga de pollo cortada en trozos finos

1 taza de leche de coco

4 hojas de lima Kaffir sin el nervio central y cortadas en tiras muy finas

1 cucharada de pasta de curry rojo

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de salsa de pescado

1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)

una pizca de sal

aceite vegetalPREPARACIÓN:

En una sartén, doramos el ajo picado y añadimos la pasta de curry con una cucharada de leche de coco hasta que reduzca un poco. Agregamos el pollo y cocinamos un poco con el azúcar y la salsa de pescado. Por último, agregamos el resto de leche de coco, salamos al gusto y dejamos que hierva unos minutos. Como último toque, las hojas de lima Kaffir por encima



Creo que este tipo de recetas son ideales sobretodo para cuando tengáis invitados en casa y queráis sorprenderlos. A mi me gusta más de un día para otro y así no os tendréis que preocupar de preparar la cena a último momento con los nervios que conlleva pudiendo ocuparos de el resto de cosas



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