SHOOT THE COOK Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Curry rojo con verduras

Curry Rojo receta
¿Hacéis platos de curry en casa o solo los pedís cuando coméis fuera? Que no os engañe su aparente complejidad, con que compréis o hagáis una buena pasta de curry rojo ya tenéis gran parte del plato hecho. Para demostrároslo vamos a preparar un Curry rojo con verduras en tan solo 20 minutos. ¡Está increíble!

Curry Rojo con Verduras
Con la palabra curry nos referimos tanto al plato en sí como a la pasta de curry que se utiliza para elaborarlos. Los curries más populares de la cocina tailandesas son el curry verde, curry amarillo y curry rojo. Entre ellos guardan bastantes similitudes, pero hay ingredientes propios de cada tipo de curry que sirven para otorgar a cada uno su sabor, aroma y color característico.

Hoy me he centrado en estudiar el curry rojo. Quería saber más sobre sus ingredientes y matices para poder darle el mejor uso en la receta de curry con verduras de hoy. Al final he elegido patata dulce, judías verdes, coliflor y pimiento rojo para acompañar el curry rojo, ya veréis que armonía de sabores se crea.

Curry Rojo con Verduras
En cuanto al sabor picante de este plato, ¡no tengáis miedo! Con la cantidad de curry que os indico abajo queda con un toque picante agradable, aun así, podéis añadir todavía menos cantidad de pasta de curry y será más suave.

Creo que la emoción que crean los curries tailandeses en nuestras papilas gustativas se debe a que pocos platos en nuestra cultura concentran tantos aromas y sabores, para mi cada cucharada de este curry rojo es un festín para los sentidos. ¿Te atreves a probarlo?

Curry Rojo con Verduras


Estoy segura de que sí, pues no te olvides de subir subir tu foto a Instagram y etiquetar a #shoothecook para que no me la pierda!

Curry Rojo con Verduras



Que no os freno su aparente complejidad, con una buena pasta de curry que podemos comprar tendremos este Curry rojo con verduras listo en 20 minutos.

1-2 Cdas. De pasta de curry rojo (1 Cda. es un poco picante, 2 es bastante picante)

500 ml de caldo de verduras o agua

500 ml de leche de coco (Aroy-D)

1 cebolla picada

1 patata dulce, 3 tazas en cubos de 1cm

1 puñado de ramilletes de coliflor

1 puñado de judías verdes troceadas

1 pimiento rojo partido en tiras

5 cardamomos

1 rama de canela

1 cdta. de sal

2 cdtas. de azúcar moreno o panela

1 Cda. de salsa de pescado

5-6 hojas de lima kaffir

Albahaca fresca (opcional)

300 g de arroz Jazmín o basmati

Pon 1 o 2 Cdas. de pasta de curry rojo en una sartén o wok con 4 Cdas. de leche de coco. Calienta a fuego medio-bajo removiendo hasta que se disuelva la pasta.

Mientras en otra sartén tuesta unos segundos el cardamomo, saca las semillas de dentro y échalas al curry junto con la rama de canela.

Añade también la sal, el azúcar, la salsa de pescado, la cebolla, la patata dulce, la coliflor, el pimiento, las judías, las hojas de lima kaffir y 4 hojas grandes de albahaca.

Incorpora el resto de leche de coco y el caldo de verduras o agua. Remueve todo bien y deja cocer a fuego medio-bajo durante 10-12 o hasta que la patata este tierna, no lo dejes demasiado o se quedará como un puré.

Mientras cocina el arroz según las instrucciones del paquete.

Prueba el curry y añade más sal si es necesario. Apagar el fuego, sirve el curry en platos hondos o en boles junto con el arroz. Puedes decorarlos con hojas de albahaca o cebollino, A mí me gusta añadirle también un poco de zumo y ralladura de lima. ¡Así de fácil es hacer una curry rojo en casa!

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de pimientos asados

¿Cuáles es el mejor producto de tu tierra? En mi pueblo, sin duda alguna, el producto más aclamado son los pimientos asados a leña. Una auténtica delicatessen que se produce con mucho mimo. Para proba ...

Recomendamos

Relacionado

Plato fuerte Uncategorized cena rápida ...

Curry rojo con verduras en 5 minutos

Hace rato se me paró el corazón así en seco. Mi compu dejo de servir y me mandaba errores raros. Y con esta vida media locano tenía programado este post. Justo estaba comiéndome este bowl de curry rojo con verduras cuando de la nada pantalla CONGELADA. Lo más seguro es que sean mis fotos, son mega pesadas pero como quiera, aunque me la estoy jugando ahorita de que se vuelva a apagar, no quería de ...

recetas de primeros arroz blog ...

Curry rojo tailandés de pollo

Nos hemos vuelto locos buscando este curry tailandés porque todos los grandes chefs lo usan de forma muy frecuente y no podía faltar en nuestro catálogo. Ahora que lo hemos preparado (varias veces) y probado con varias recetas (que hemos leído en blogs que seguimos), os contamos nuestra mejor forma de prepararlo a continuación: ¿Qué necesitamos? 1/2 kilo de pechugas de pollo. Verduras: 1/2 pimient ...

Thai pollo

Curry rojo con pollo

Llegó a mis manos este botecito de pasta de curry recientemente a raíz de empezar a cocinar comida tailandesa. No aguanto sin probar recetas nuevas y tenía que usarlo ya. Para empezar quise no arriesgarme demasiado y me fui a la receta típica de curry rojo de pollo. Ideal para acompañar con arroz o fideos de arroz puesto que neutralizan sabores FUENTE: Cocino Thai INGREDIENTES (2 personas): 250 ...

recetas de segundos asiática aves ...

Pollo al curry rojo tailandés

Hoy estoy melancólica de nuestro viaje a Tailandia. De vez en cuando me da por pensar en volver a esa maravillosa tierra en la que tan buenos momentos pasamos y de la que tan buenísimos recuerdos tenemos! Aixxxx... ojalá algún día volvamos!! jejeje Mientras tanto nos conformamos con preparar uno de sus estupendos platos en casa. Hoy un rico pollo al curry rojo que está delicioso, pero eso sí, si ...

general pasta y pizzas primer plato ...

Macarrones con verduras al curry

Es una receta con verdura con un toque muy suave al curry y un poco picante que le da la guindilla. Es muy sencillo de hacer y están muy buenos. La próxima vez que los haga les pondre un poco de pollo a trozos. Podéis hacer cualquier tipo de pasta. Ingredientes para 4 personas : 200 gramos de setas a trozos. Medio pimiento rojo. 1 calabacin a trozos. 200 gramos de nata. 1 guindilla. 200 gramos de ...

Asiática Carne

Pavo al curry rojo tailandés

Esta estupenda receta que traigo hoy la vi en el blog de Bego hace ya bastante tiempo y en seguida me la guardé en la carpeta de recetas por hacer. Me costó bastante encontrar la pasta de curry rojo (nada que ver con el curry en polvo) pero por fin la encontré y no quería esperar más tiempo a probar este pavo. Tenía que estar buenísimo seguro. Es el tipo de receta que me encanta: un wok sabroso pe ...

general atún curry

CURRY ROJO DE ATÚN DE ALMADRABA

Siempre cocino el atún vuelta y vuelta casi crudo o en sashimi que es como más me gusta.Esta vez me apetecía comerlo de una forma diferente pero sin que tuviera que cocinarse mucho? Este curry que encontré por internet me llamó la antención. INGREDIENTES (Para dos personas) 300 gr. de Atún Rojo cortado en trozos grandes 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez rallado 2 dientes de ajo picados f ...

general platos principales recetas rapidas para el día a día

Thai de zapallitos (con curry rojo y leche de coco)

La comida thai, me produce una sensación de sofisticación, es que esa mezcla picante del curry rojo, la suavidad y dulzura de la leche de coco y el azúcar, ese toque salado de la salsa de pescado, me invita a viajar y a recorrer en mi mente, todos esos lugares tan exóticos que tiene Thailandia. Si eres amante de los sabores intensos, de las comidas que te llevan a soñar, esta receta es para ti. La ...

general cerdo cocina internacional ...

CURRY ROJO DE ALBÓNDIGAS Y GARBANZOS

Últimamente en casa cada vez somos más amantes del picante, supongo que experiencias tan especiales como las que hemos vivido en DiverXO, Sudestada o Tandoori Station (restaurante Hindú del que ya os hablaremos), tienen mucho que ver con que estemos intentando hacer en casa platos con más sabor, más explosivos. El otro día, dando una vuelta por el centro de Madrid, llegamos a la calle Leganitos (M ...

guisos legumbres oriental ...

Curry rojo de lentejas

Tanto el Curry, como las lentejas, son ingredientes fundamentales de la cocina India. A mi personalmente, ambos ingredientes me parecen una maravilla y si los juntamos en un plato, pues nada, que tocamos el cielo con los dedos. Para 4 personas necesitaríamos: 400 g de lentejas lavadas 1 cucharada de Curry rojo. Lo encontramos en forma de pasta de curry en cualquier super de comida oriental, es ...