BIZCOCHO DE ZANAHORIA, AVENA Y JENGIBRE









Aquí os traigo una versión algo diferente del tradicional pastel de zanahorias. Y es que en esta ocasión lo he preparado con avena, harina integral y miel. Pero perfectamente puede usarse harina blanca (o mitad y mitad) y para endulzarlo en lugar de miel puede usarse azúcar moreno, azúcar blanca o stevia.

El sabor es maravilloso, la zanahoria y la miel le aportan dulzor, la avena lo enriquece nutricionalmente y lo ayuda a que gane en textura. Y por otra parte, las especias: jengibre, canela y nuez moscada hacen que se intensifiquen aun más los aromas. Como cobertura he elegido chocolate derretido por el contraste de sabores con el bizcocho. Pero podéis decantaros por un glaseado de limón o una cobertura de queso (pinchando en el link os llevará a la receta).

Un sencillo y facilísimo bizcocho que resulta ideal como desayuno o merienda (sobre todo para los más pequeños) ya que sus múltiples nutrientes ayudarán a afrontar las tareas diarias.

Como sugerencia, añadir que queda riquísimo añadiéndole coco rallado, o unos frutos secos picaditos, o unas uvas pasas… (Si optáis por incorporárselos, hacedlo cuando ya tengáis la mezcla preparada, justo antes de hornear). Enriquecen el sabor del bizcocho a la vez que aportan más propiedades nutricionales. Vamos a por la receta.








Ingredientes:

-2 tazas de zanahoria rallada

-1 taza de copos de avena

-1 taza harina integral (puede usarse harina blanca)

-4 huevos

-1/4 taza leche

-1/4 taza aceite

-1/2 taza de miel (puede usarse azúcar blanca)

-1/2 cucharadita jengibre rallado (ó 1 cucharadita jengibre en polvo)

-1 cucharadita de canela

-1 cucharadita nuez moscada

-1 sobre de levadura en polvo

-150 gr. chocolate fondant
















Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y comenzamos a hacer el bizcocho. Separamos las yemas de las claras y éstas últimas las reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Añadimos la avena, la leche y trituramos. Incorporamos la zanahoria y el aceite e integramos el conjunto. Vertemos la harina con la levadura previamente cernidas y  las especias (canela, jengibre y nuez moscada). Batimos hasta mezclarlo todo. Finalmente montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.  Vertemos sobre un molde previamente engrasado y horneamos 50 minutos o hasta que veamos que está cocido (lo comprobamos pinchando con un cuchillo, si sale limpio significa que esté en su punto). Dejamos templar y desmoldamos.

Para la cobertura, derretimos el chocolate al baño maría, lo vertemos sobre el bizcocho y dejamos que se solidifique.

 

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!













¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Para un cafetito, unas ricas y sanas Galletas de jengibre y avena, integrales y sin azúcar, qué más se puede pedir? Y encima están buenísimas!!! Con Thermomix.*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma traidicional.*Galletas:-80-100 gr. azúcar Sucrafor o azúcar normal o azúcar moreno-100 gr. harina integral-100 gr copos de avena-65 gr. mantequilla a temp. ambiente-65 gr. miel-2 clavos molidos-1/2 ...

Para un cafetito, unas ricas y sanas Galletas de jengibre y avena, integrales y sin azúcar, qué más se puede pedir? Y encima están buenísimas!!! Cocina tradicional.*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.*Galletas:-80-100 gr. azúcar Sucrafor o azúcar normal o azúcar moreno-100 gr. harina integral-100 gr copos de avena-65 gr. mantequilla a temp. ambiente-65 gr. miel-2 clavos molidos-1/2 cta ...

Muchas veces nos apetece un bizcocho pero no queremos que usar azúcar blanca, para ello hay alternativas muchos más saludables. Como este bizcocho de avena con manzana y miel. La manzana a parte de usarse como decoración le da sabor y dulzor a nuestro bizcocho junto con la miel. Así podemos disfrutar de una rica merienda o un sabroso desayuno sin sentirnos culpables! Ya veréis que es un bizcocho ...

Hoy os traigo un bizcocho fantástico para desayunar o merendar. Sano: con harina integral, avena, bajo en grasa, sin lactosa y en mi caso sin azúcar. Sí, sano... y delicioso! De los bizcochos más ricos que he probado en mucho tiempo. Queda muy esponjoso y con un sabor suavemente especiado... maravilloso! INGREDIENTES 200 gramos de calabaza asada (o cocida)2 huevos1/3 de taza (80 ml) de acei ...

Como todas las recetas de Anna Olson, de lo más ricas. He decorado el bizcocho con una crema de queso que combina bien con el sabor del bizcocho; también se pocdía dejar tal cual y ponerle encima un glacé con sabor a naranja o limón.Así lo hice:Ingredientes;1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (225 gramos)1 taza de azúcar moreno (200 gramos)¾ taza de melaza (260 gramos) miel de ca ...

La propuesta de hoy es muy muy tentadora, y no es para menos ya que estas galletas de avena y zanahoria están increíbles, en menos de una hora están lista para comer, son muy fácil de hacer. No os arrepentiréis! Ingredientes: 2 tazas de copos de avena, 1 taza de aceite ( yo usé aceite de girasol y de oliva virgen extra, mitad y mitad) 6 zanahorias ralladas, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucha ...

Empezamos la semana con una receta muy dulce de bizcocho de avena y chocolate. La hacemos con harina de avena pero también podemos usar harina de trigo y poner solo copos de avena. Está riquísima, esperamos que os guste! INGREDIENTES 3 huevos 160 gr. de azúcar 160 ml. de aceite de girasol 100 gr. de harina de avena 10 gr. de levadura en polvo 70 gr. de copos de avena 1 cucharada de cacao puro Nue ...

Ingredientes para None comensalesMargarina 200 gr. harina 5 tazas azúcar 1/2 de taza miel 2 cucharadas jengibre 1/2 de cucharadita bicarbonato 2 cucharaditas yemas de huevo 2 unidades canela 1 cucharadita nuez moscada 1/4 de cucharadita ralladura de limón Unir todos los ingredientes, dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos. Uslerear y cortar con moldes. Hornear 8 minutos a fuego fuerte. ...

Bizcocho de manzana y avenaUfffff ..... casi un mes sin publicar!. Este bizcocho ha costado mucho sacarlo adelante, varios intentos fallidos, uno detrás de otro, y si no sale perfecto, yo prefiero no publicar la receta. Al fin y al cabo, este es mi cuaderno de recetas, así que no vale de nada que publique algo que ni me gusta ni voy a volver ha hacer.Trabajar con la avena no es fácil, pero yo esta ...

Muffins de avena con dátil y coco Ingredientes: 4 Huevos 1 Tazas de harina 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio 1 Cucharadita de sal 4 Cucharadas de miel de abeja o azúcar 2/3 Taza de dátiles picados Taza de coco rallado 6 Cucharadas de aceite de oliva 2 Cucharaditas de vainilla 1 Pizca de canela al gusto 3 Tazas de avena Taza de leche Procedimiento: ...