Crep de setas y gambas, una de las mejores recetas para la dieta Dukan

El otro día una amiga me invitó a comer a su casa, y me sorprendió con esta receta apta para la dieta Dukan desde la fase de crucero. El maíz sobra, eso sí, pero no se lo tendremos en cuenta.
 



Lo cierto es que las crepes son una base de recetas que dan mucho juego. Puedes añadirle nocilla dukan y tener un almuerzo o merienda bien dulce de acompañamiento, puedes probar con mezclas saladas, jamón y queso por ejemplo, y jugar con los contrastes dulce-salado.
 

En esta ocasión, mi amiga se atrevió a rellenarlos de una crema de setas y gambas que realmente me encantó. La decoración del plato con una ensaladita y una salsa de tinta de calamar, ya fue ponerle un broche de oro. Eso sí, yo voy a explicaros la versión simplificada, sin la salsita de tinta de calamar, que puedes buscar por internet, porque prefiero las recetas en versión simple.
 

El relleno

 
– 300gr. de setas variadas (muchas veces venden botes ya mezclados)
 
– 300gr. de gambas ya peladas
 
– 200gr. de caldo de verduras
 
– 100ml de crema ligera (yo uso marca Puleva, 5% de grasa)
 
– 1 cebolla pequeña-mediana
 
– sal
 

Creps

 
– 1 huevo
 
– 2 cucharadas de maicena
 
– 6 cucharadas de leche desnatada
 
– sal
 

Preparación

 
Relleno de los creps:
 
– Trocear la cebolla, y añadirla a la sartén para que se vaya cocinando. Si veis que se puede llegar a pegar, añadiendo cucharaditas de agua (en lugar de aceite).
 
– Una vez esté blandita, añadir las setas y las gambas. Esperad a que se cocinen, mientras lo removéis.
 
– Añadid una pizca de sal.
 
– Entonces, añadimos el caldo de verdura. No de golpe, yo echo 3/4 partes, y voy añadiendo según se consume. Contad unos 5-8 minutos hasta que se vaya consumiendo un poco el caldo.
 

– Añadid la crema ligera, que le aportará cremosidad a la mezcla. Dejar cocer unos minutos más.
 
– Una vez esté cocinado, lo pasamos por la batidora, hasta obtener una crema con la que rellenar los creps.
 
– En una taza o bol, mezclamos 2 cucharadas de maicena y 6 cucharadas de leche fría.
 
– Cuando hayamos diluido perfectamente la maicena en la leche, añadimos un huevo batido.
 
– Mezclar bien.
 
– En una sartén, en la que habremos pasado una servilleta con unas gotas de aceite, vertemos una parte de la mezcla, para hacer el crep.
 
– Ahora toca darle una vuelta, una vez se haya hecho por una parte.
 
– Ve amontonando las crepes en un plato, para después rellenarlas.
 
- Montaje del plato
 
– Bien, tenemos las creps, tenemos el relleno, pues toca hacer un mix de todo.
 
– Con una cuchara, iremos untando la crepe con la crema. Y la doblaremos dos veces, hasta que quede un triángulo.
 
– Añadir una o dos creps por plato, y acompañar con una ensalada.
 
– También podéis espolvorear un poco de queso rallado por encima de las creps, o añadir alguna salsa light, por ejemplo de tinta de calamar como hizo mí amiga. Ahí, vuestra imaginación pone los límites.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Os dejo una receta de un crep que preparé para el desafio de Junio, ya que hice 2 recetas y al final me decidí por la otra que había hecho y no por esta... que conste, que no porque no nos gustara sino que al tener 2 tenía que decidir cual dejaba para el desafio y cual no. Como esta también nos gusto mucho el relleno os la dejo aquí para que tengáis mas de una para escoger.INGREDIENTES (creps)Ajo ...

Aviso, antes de nada, de que esta receta no es apta para las personas a las que no les guste la carne cruda. Yo debo admitir que tuve que echarle valor y probarlo por primera vez hará ya un par de años. Ya que a mi la carne sin hacer, no me gusta nada. Como mucho puedo comer carne al punto tirando a hecha. Pero a lo que iba, me convencieron, ya que el carpaccio de ternera es carne cruda pero corta ...

Ayer tuvo lugar en la Escuela de Cocina Cayena la primera Cooking Party que se celebra en España. Contó con la presencia del Doctor Pierre Dukan, el padre de la famosa Dieta o Método Dukan. Durante el show cooking, y de la mano del chef Mariano Velázquez, se preparon algunas recetas perfectas para esta dieta, y, con las cuales demostraban que no solamente las proteínas no son el centro de atención ...

A veces nos acostumbramos a cocinar un alimento de una determinada manera, y no buscamos nuevas recetas, y eso me pasó a mí con las colas de rape hasta que el otro día me dio por buscar alguna alternativa a este pescado, y que por supuesto, no me pasara factura al comprobar el peso al final de la semana. Apta desde PP si no usamos la salsa Lo bueno de la receta del rape en salsa verde, es que ...

Ingredientes: (para 2 personas)150 gramos de arroz300 gramos de setas250 gramos de gambas peladas grandes1/2 cebolla1 litro de caldo de pescado100 gramos de queso rallado Emmental1 vaso de vino blanco200 ml de crema de lecheSaAceite de olivaElaboración:Ponemos en el fuego una cazuela con un poco de aceite de oliva.Echamos la cebolla picada y la dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.Una vez es ...

Desde que os enseñé esta receta de tallarimis, se han convertido en un básico de mi cocina. Es una versión distinta para comer pescado y me encantan tanto fríos como calientes.En esta ocasión quise darles un poco de vidilla haciéndolos picantes, y con setas y gambas imposible fallarINGREDIENTES (2 personas):250gr de tallarimismedia cebolla250gr de setas congeladas200gr de gambasespecias, una cucha ...

Hola Xic@s...ayer de forma inesperada me encontré con un libro de cocina que me encanto. La verdad que por momentosparecíauna niña con un juguete nuevo ¡estaba fascinada! Yaveiscon que poco me conformo para ser feliz.El libro es una publicación nueva de Ikea. Por la tarde estuve ojeándolo, es bastante interesante. Contiene 17 recetas de las cuales te explica que otras tres puedes preparar con las ...

Pudin de Puerros, Setas y GambasEl Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Pudin de Puerros, Setas y gambas que se cuece directamente al horno y que hay que tomarlo frio. Es muy fácil de cocinar y queda buenísimo. Si os gusta nuestro vídeo de Pudin de Puerros, Setas y Gambas no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: 500 grs. Puerros limpios 250 grs. Gambas ...

Mira que llevan tiempo existiendo los revueltos y si os soy sincera, nunca los había preparado tanto como ahora. Me parece algo tan cómodo y sano, que se prepara en un momento y con lo que tengamos en casa en ese momento que están más que recomendados.Eso fue lo que hice con el que os muestro en esta receta, ya que lo hice con una bolsa, de vete tu a saber cuando, que rondaba por el congelador en ...

Ingredientes (4 personas):2 cebollas1/2 zanahoria1 ajo100 gr de setas variadas deshidratadas1 cucharada de harinaAceite1 chorrito de vino blanco1 chotrrito de coñac1 cucharadita de mantequilla8 gambas 12 lámina de wantonSal y pimientaElaboración: Primeramente ponemos las setas en agua para que se nos hidraten. Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. En esta ocasión no vamos a utilizar ni las ...