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Recetas para la dieta Dukan


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Ayer tuvo lugar en la Escuela de Cocina Cayena la primera Cooking Party que se celebra en España. Contó con la presencia del Doctor Pierre Dukan, el padre de la famosa Dieta o Método Dukan. Durante el show cooking, y de la mano del chef Mariano Velázquez, se preparon algunas recetas perfectas para esta dieta, y con las que se buscaba demostrar que no sólo las proteínas son las protagonistas del método.

La dieta Dukan es un régimen de adelgazamiento creado para luchar contra uno de los problemas de salud actuales en el mundo, el sobrepeso. Está dirigido a personas sanas y adultas que tengan un sobrepeso mayor de 5 kilos.

Se compone de 4 fases, 2 iniciales para perder peso, y las denominadas de consolidación y estabilización que se basan en las siguientes premisas: las proteínas son vitales, las verduras son esenciales, la fruta es importante, el pan y las féculas son útiles, el queso y otros alimentos son meros gratificadores del placer y lo superfluo, todo lo demás, es perjudicial para la salud y únicamente engorda, no alimenta.

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Los platos que se prepararon en esta Cooking Party, respetaban la lista de los 100 alimentos que se permiten comer a voluntad durante llas dos primeras fases. Así, se cocinó Pan Dukan con Bayas de Goji; Hamburguesa de buey con mostaza antigua, ajos asados y salsa de rábano picante acompañada de tomates cherries asados; Salmón en papillote con verduras anisadas, salsa tártara y fideos Konjac; Crema catalana y una amplia variedad de tapas españolas. Os detallamos dos de estas recetas:

Panecillos para preparar Tapas

Ingredientes: 1, 5 cucharadas de salvado de avena , 1, 5 cucharada de yogur 0% Materia Grasa , 1 huevo o 1 clara de huevo , Wasabi en polvo al gusto , una pizca de sal, unas gotitas del aroma que elijas: aceitunas, emmental, beicon o mantequilla .

Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes y fríe la masa en una sartén con un poquito de aceite, un
par de minutos por cada lado. Puedes hacer la tapa que más te guste: con queso de untar 0%, salmón ahumado, rucha ahumada, cecina, jamón ibérico o ¡Lo que más te apetezca!

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Imagen: Puerros asados con gambas (Receta para dieta Dukan de MERE11)

Crema catalana

Ingredientes: 250 mililitros de leche desnatada , 2 huevos enteros , 1 cucharada de aroma de vainilla
1 vaina de vainilla , edulcorante

Elaboración :
Mezcla el aroma con la leche y la vaina de vainilla partida en dos y raspada. Ponlos a hervir. Bate los huevos y a continuación incorpora lentamente la leche con vainilla hirviendo. Pon esta mezcla a fuego lento y deja que se espese sin dejar de remover y sin dejar que hierva. Cuando la cuchara se quede cubierta con crema, aparta el cazo del fuego y endulza a tu gusto con el edulcorante. Vierte en copas o boles y ponlos en la nevera. Sírvelo frío.

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