Nuestros amigos de www.quesosrecord.com, nos enviaron un lote de productos y hemos aprovechado uno de ellos para hacer unas quesadillas "a nuestra manera".
El queso que vamos a usar es "Crema de Queso con queso manchego", buenísimo, ideal para comértelo simplemente con unos picatostes.
INGREDIENTES:
2 Pechugas de pollo
4 Champiñones
2 Chalotas
Un chorro de nata para cocinar
Un tarro de Crema de queso, con queso manchego,
Unas 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Pimienta negra
Varias tortitas de trigo (de las pequeñas mejor)
ELABORACIÓN:
Ponemos las pechugas a cocer en abundante agua caliente y una pizca de sal, unos 15 minutos.
Mientras limpiamos y picamos los champiñones y picamos la chalotas
Cuando las pechugas estén hechas, sacamos y dejamos que se enfríen.
Ahora desmenuzamos el pollo con las manos.
En una sartén con el aceite caliente, ponemos la chalota.
Cuando la chalota comienza a dorarse, incorporamos los champiñones.
Cuando los champiñones estén pochados, volcamos a la sarten el pollo y damos unas vueltas.
Con el pollo doradito, echamos un poco de nata y dejamos que reduzca un poco.
Salpimentamos al gusto.
La receta la hemos hecho en dos tandas, pero vosotros podéis hacerlo todo a la vez.
Rellenamos una de las tortitas con un poco de la mezcla.¡No os paséis que luego hay que cerrarlas!
Ponemos la tortita abierta en una sarten con un poco de aceite de oliva bien caliente.
Echamos dos cucharaditas de crema de queso por encima de la tortita.
Cerramos la quesadilla y doramos por los dos lados.
El mismo proceso con todas las tortitas
Con estas cantidades, salen unas 10 quesadillas
¡¡Espero que os guste y que aproveche!!
Os aconsejo que probéis esta crema de queso, está espectacular.
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