Muchos asocian a las ensaladas el término de recetas ligeras. Pero incluso una ensalada puede no ser light si entre sus ingredientes se usan aliños o salsas cargados de grasas saturadas y/o calorías. Por tanto, además de ensaladas livianas, una receta se suele clasificar con el término de ligera cuando en ella se usan ingredientes con pocas calorías y, lo que es más importante, estos se cocinan a la plancha, salteados o en el horno, principalmente. Las recetas con esta serie de características son las que contribuyen a una alimentación saludable.
Para tener a manos siempre recetas ligeras, que pueden servir tanto para comer de forma equilibrada como para incluirlas en regímenes de adelgazamiento, recopilamos aquí algunos platos light. Las recetas ligeras que acá les presentamos en pro de mejorar y obtener una alimentación saludable se encuentran grabadas y describen en paso a paso de su realización, éstas integran elementos como: verduras, sopas, pescados y pastas.
Sopas y cremas
La clave para que las cremas sean una receta ligera es elaborarlas con leche desnatada o quesitos light. Por otro lado, una de las sopas más ligeras que existen es la quemagrasa o sopa de verduras sencilla, resultante simplemente de cocer distintas hortalizas en agua. ¡Muy rica, muy saludable!Crema de calabaza
Sopa quemagrasa
Salteados
Gracias a utensilios como el wok, se puedne hacer salteados con muy poco aceite y, por tanto, más ligeros. Aquí se muestra cómo hacer un salteado de quinoa con verduras usando esa sartén especial. También las judías o los guisantes salteados con taquitos de pavo o jamón, son una opción de la extensa lista de recetas ligeras muy apetitosa.Quinoa con verduras
Guisantes con jamón
Ensaladas
Como hemos mencionado, el secreto de que una ensalada también se encuadre dentro de la opción de comida ligera no es tanto usar sólo lechuga, como no abusar de aliños o salsas excesivas para que la receta sea parte de la clasificación de alimentación saludable. Como muestra, se comparte una ensalada de lentejas y otra ensalada de origen libanés, el tabulé.Ensalada de lentejas
Tabule o Tabulé
Pasta
La pasta, al asociarse directamente con la ingesta de hidratos de carbono, se considera un alimento nada ligero. Pero eso no es cierto. Lo que hace la pasta poco ligera son las salsas, carnes y otros ingredientes con los que se adereza. Se pueden hacer platos de pasta ligeros como éste de coditos con piña y los espaguetis con gulas y gambas.Coditos con piña
Espaguetis con gulas y gambas
Pescado
El pescado al horno, a la plancha o cocinado al papillote son tres formas de degustar este alimento de forma apetecible sin recurrir a las calóricas frituras. Las recetas que se comparten a continuación son de pescado cocinado, por un lado, al horno con verduras y, por otro, al papillote con una guarnición de hortalizas.Pescado con verduras light
Pescado al papillote
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Imágenes: primera, AmySelleck/Flickr; segunda, John Loo/Fickr
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