Tortilla Jardinera
Hoy tengo el placer de compartir con vosotros una receta de una muy buena amiga mía, Rosi Vargas. En su día ella ganó un concurso de tortillas con esta receta y cuando me la dio a probar le dije, has de hacerme unas cuantas fotos para poder publicar en el blog tu receta, ya que es espectacular!!!!
A nivel nutricional esta tortilla es lo más ya que lleva todo tipo de verduras, por lo que es rica en proteínas por los huevos y rica en vitaminas y minerales por todas las verduras que lleva.
Empezamos con la receta
Raciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 1.5 horas
Ingredientes:
200 Gr de champiñones
1/4 De pimiento morrón
6 Ajos tiernos
1 Cebolla mediana
4 Patatas medianas
1/2 Berenjena mediana o 1 pequeña
6 Huevos
1/2 Vaso de leche de vaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 Cucharadita de azúcar
Paso 1: Lavamos y cortamos a trocitos pequeños todas las verduras y los champiñones.
Paso 2: En una sartén pon un poco de aceite y cocina los champiñones.
Paso 3: Reserva los champiñones y cocina el pimiento con un poco de aceite.
Paso 4: Reserva el pimiento y cocina con una poco de aceite los ajos tiernos.
Paso 5:Reserva los ajos tiernos y ahora cocina con un poco de aceite la cebolla.
Paso 6: Añade una cucharadita de azúcar para que se caramelice la cebolla. Cuando esté doradita ya estará echa.
Paso 7: Pon abundante aceite y añade las patatas .
Paso 8: Añádele la berenjena y fríelo todo junto hasta que es completamente echo.
Escúrrelo y resérvalo con el resto de ingredientes
Paso 9: Bate los huevos y la leche.
Paso 10: Añádele todas las verduras, patatas y champiñones que hemos cocinado y reservado en los pasos previos.
Paso 11: Engrasa la sartén con un poco de aceite y añade toda la mezcla. Tapalo y cocina a fuego lento hasta que veas que esta casi cuajada. Dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocínala por el otro lado para que se acabe de hacer por ambos lados.
Paso 12: Y ya estará lista para emplatar.
Espero que os guste la receta tanto como a mi.
Aprovecho para enviar mi agradecimiento a mi amiga Rosi por esta fantástica aportación a mi blog.
Gracias!!!
