Estas Navidades vamos a comer unas pastas caseras de lujo porque entre los mantecados de Rosi y los polvorones de chocolate que me pasó otra chica no pienso comprar nada de supermercado, je, je.
La receta es superfácil y se hace en un momento porque además no hay ni que tostar la harina como para los polvorones.
Ingredientes:
125 grs. de azúcar glas (o molida con el molinillo del café).
125 grs. de manteca de cerdo.
125 grs. de almendra molida sin piel.
1 yema de huevo.
375 grs. de harina.
1/2 vaso de aceite de oliva.
la ralladura de medio limón (opcional).
Se tamiza el azúcar glas, la harina y la almendra, si queda algo de almendra en el colador se deshacen los grumos y se echa al bol. Se añade la manteca, la yema, la ralladura de limón y el aceite de oliva (a poder ser virgen extra) y se amasa hasta integrarlo todo.
Entre 2 papeles de horno se estira con un rodillo para hacer una coca gruesa y se refrigera media hora para poder manipularla.
Cuando la sacamos de la nevera encendemos el horno a 180 grados y con un vaso de chupito vamos haciendo los mantecados y poniéndolos sobre una placa de horno con papel.
Cuando el horno esté a temperatura se meten 15 minutos y mientras vamos preparando otra tanda. Los primeros se pasan con el papel y todo a una rejilla y ponemos en la placa otro papel con más mantecados. A mí me salieron unos 50 mantecados con estas cantidades.
Cuando están fríos se espolvorean con azúcar glas y canela.
FELIZ NAVIDAD
Bye.
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