Hoy os traigo este Dal de lentejas rojas y espinacas al que últimamente me he aficionado. Y es que con el frío que está haciendo (lleva toda la semana helando por las noches y esta semana está previsto nieve!), no hay nada que mejor me entre que un buen plato caliente.
A diferencia de las lentejas normales, las lentejas rojas están peladas y al cocinarlas van desmenuzándose en la olla. Si a eso le sumamos la leche de coco, obtenemos un plato de lo más cremoso.
Para diferentes opciones de cocinar las lentejas echa un vistazo al siguiente link: https://www.mi-robot-cocina.es/aparato-coccion/
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El dhal de lentejas rojas y espinacas es un plato tradicional de la cocina India
Autor: TheCookingLab
Tiempo de preparado: 20 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 50 minutos
Yield: 4
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de coco1 cebolla picada
2 ajos
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de jengibre
semillas de cilantro
500 mL de agua
200 g de lentejas rojas
200 mL de leche de coco
200 g de espinacas
sal
pimienta
Elaboración
En una olla calentamos el aceite y salteamos la cebolla y los ajos.Añadimos el jengibre, curry en polvo y semillas de cilantro.
Vertemos el agua, y cuando comience a hervir vertimos la leche de coco.
Añadimos las lentejas y las hervimos durante 20 minutos, hasta que queden bien blandas y casi deshechas.
Añadimos las espinacas, sal y pimienta, removemos y cocinamos unos 5 minutos más.
Servir en platos y ¡que aproveche!