Dhal de lentejas rojas en olla

Receta de Dhal de lentejas rojas. El Dahl, dal o daal simplemente significa “legumbre sin piel”, y todo aquel plato que se cocine con este tipo de legumbres toma el nombre de dahl. Las más fáciles de encontrar, al menos en UK, son las lentejas rojas (aunque yo las llamaría naranjas), y con ellas he preparado este Dahl de lentejas y espinacas.

Hoy os traigo este Dal de lentejas rojas y espinacas al que últimamente me he aficionado. Y es que con el frío que está haciendo (lleva toda la semana helando por las noches y esta semana está previsto nieve!), no hay nada que mejor me entre que un buen plato caliente.

A diferencia de las lentejas normales, las lentejas rojas están peladas y al cocinarlas van desmenuzándose en la olla. Si a eso le sumamos la leche de coco, obtenemos un plato de lo más cremoso.

Para diferentes opciones de cocinar las lentejas echa un vistazo al siguiente link: https://www.mi-robot-cocina.es/aparato-coccion/

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El dhal de lentejas rojas y espinacas es un plato tradicional de la cocina India

Autor: TheCookingLab

Tiempo de preparado: 20 min

Tiempo de cocción: 30 min

Tiempo total: 50 minutos

Yield: 4

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla picada
2 ajos
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de jengibre
semillas de cilantro
500 mL de agua
200 g de lentejas rojas
200 mL de leche de coco
200 g de espinacas
sal 
pimienta

Elaboración

En una olla calentamos el aceite y salteamos la cebolla y los ajos. 
Añadimos el jengibre, curry en polvo y semillas de cilantro. 
Vertemos el agua, y cuando comience a hervir vertimos la leche de coco.
Añadimos las lentejas y las hervimos durante 20 minutos, hasta que queden bien blandas y casi deshechas.
Añadimos las espinacas, sal y pimienta, removemos y cocinamos unos 5 minutos más.
Servir en platos y ¡que aproveche!