Con leche de coco
Con esta sopa crema de lentejas rojas, no van a poder decirte que la sopa no les gusta, ya que es tan colorida y sabrosa , llena de aroma y una textura cremosa que le da la leche de coco.En mi casa toda comida comenzaba con sopa, y muchas veces era sopa crema, de coliflor, de arvejas, de lentejas, pero no conocía la de lentejas rojas.
A favor
Su sabor es más delicado que la lenteja verde.No tiene piel, por lo que son ideales para cremas y purés.
No necesitan remojo previo.
Rinden mucho y no tienen gluten.
Tienen muchísimo valor nutricional.
Tienen un tiempo de cocción rápido, de 20 a 30 minutos.
Una buena descripción de ellas en este articulo https://www.diariovasco.com/gastronomia/despensa/singularidades-lenteja-roja-20191110103649-nt.html
Masoor Dal
En la carta se denominaba de esa forma, porque Dal o dhal o daal, que refiere a las legumbres sin piel, es originario del Sur de Asia, y Massor es lenteja roja., lo acompañan con un rico y caliente pan chapati Pan chapati.Ingredientes
1 cebolla1/2 morrón
1 taza apio picado
200 gr lentejas rojas ( turcas)
1 cucharada jengibre rallado
1 cucharadita pimentón dulce
2 cucharaditas de cúrcuma
2 cucharitas de curry
1 litro caldo de verduras
2 tomates pelados y sin semillas picados Una forma fácil y rápida para pelar tomates sin esfuerzo
300 o 400 leche de coco
sal, pimienta.
aceite c/n
Como se hace
Picar la cebolla, el morrón , y el apio.Rehogar en una sartén con un poco de aceite, la cebolla, con la sal y todos los condimentos ( pimenton, curcuma, pimienta, jengibre), cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir, los demás vegetales, menos el tomate y saltear unos minutos
Agregar las lentejas y el caldo y cocinar 10 minutos más, luego sumar los tomates bien picados. cocinar 10 minutos más.
Mixear y añadir la leche de coco
Servir con unos croutons o ciboulette picado o almendras y decorada con leche de coco y salsa picante.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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